山芋她是小時候最愛的又是最恨的，卻成了現在的美味。
今天winer給大家分享嚴義明先生的文章；在山芋季，說說我們從前是怎麼吃山芋的節選。
山芋產的時候，在我房間裡，廚房間裡，甚至床下面堆的都是山芋。山芋佔據了所有的地方
可是山芋也嬌氣呢難以儲存，尤其是冬天，很容易被凍壞。
儲存山芋的方式一般有兩種，一是永剛收下的稻草，嚴嚴實實的蓋住，要吃的時候從旁邊掏。
二是挖個地窖，將山也藏起來，山芋一旦進了地窖就意味著短時間內不會碰了，要留到開春後吃。那時候青黃不接，山芋可以充飢。但是挖地窖的人家不會太多，一是沒地方挖，那時候的地都是公家的，你在哪兒挖？二是地窖是個技術活，不是人人都會的，但是工程也比較大，如果家裡勞力不足，完成不了，三是地窖也不是很安全，一般地窖都是挖在屋外，防君子不防小人。
不過地窖也不完全可靠，遇到特別冷的年景，窖裡的山芋也會凍壞的，所以一般人家就是可著吃，一天三頓翻來覆去吃，練的嗓子哽著，眼珠突出了還是吃。
還有一種方式，就是曬成山芋幹，切成片放在太陽下曬，曬得硬邦邦的留著四年賭城慌，這要仰仗一天接一天的好太陽，如果中間遇上陰天，多姿的山嶽就會發黴，更會凍壞，那就苦了，豬都不吃，或者煮熟了切成山芋條，同樣放在太陽下曬，這樣的上一條曬乾了甜，認有太陽的味道，特別有筋道。
但是小孩正值的換牙季，那些牙本來就搖搖欲墜，這麼難養難教的山芋條放在嘴裡，撕拉拽拖，本來就不牢靠的牙就不知不覺的脫落了，還有，一般人家也不會將山芋煮熟的曬的，那多費柴火呀，這年頭什麼都短缺，包括柴火。那些日子裡，田埂上，小河邊，長院裡，屋頂上，滿目都是山嶽火山玉製品，山區的舞臺，名副其實呀，
好了，頓頓山芋茶膳魚粥，胃裡直翻酸水，嘴裡好苦之外，孩子們不幹了，盛好了山芋茶的碗，使勁往桌上一頓，潑出來了，或者用筷子在碗裡蠻不講理的亂攪，攪得稀里嘩啦的，這就是抗議了。母親們看在眼裡，無奈在心裡，母親們哪裡不想讓孩子們吃得好一點呢？看著孩子們個個面黃肌瘦的，頓頓吃的是豬食一樣的東西，母親既來氣，有心疼，可是，他有什麼辦法呢，天上不會掉下來魚呀肉的。
母親舉起手中的筷子，在孩子頭上敲幾下，孩子正是長身體的時候，不管好醜不吃飽飯怎麼行呢，只能用這種強硬的方式，逼著孩子，頓頓把肚皮混個圓。
親愛的山芋呀，什麼時候你能退出我們的一日三餐或者顯靈，變出一頓大魚大肉來呀，其實，如果山芋有靈，他也一定煩了自己的一成不變的角色，也一定希望，除了讓孩子們歡迎的光線演員，當然，山芋是做不到的，打過孩子之後，內疚自責溢滿了母親的心間，於是絞盡腦汁給孩子的嘴上變著花樣來，山芋無法改變自己的命運，只好依靠母親了，這就是有了山芋餅，山芋團。
媽媽看著面黃肌瘦的幾個孩子發話了，今天烤山芋餅，所為山芋餅，也就是山芋加，後來發現城裡人叫這種吃的東西為何？兩片山芋中間加點韭菜，用滅火好，放在油鍋裡煎，那時候韭菜很嫩，花香藕生前景，剛出鍋的山芋餅，一直香到心尖尖上，孩子們也不顧嘴上燙出的皮，抓住腳趾都拘留，餓死鬼變的沒人和你搶，慢慢吃，媽媽一個一個的起鍋，我們一個一個的消滅，踹下去十個八個不成問題，媽媽在灶臺上站了大半天了，盤子裡一個也沒有，眼看著天已大黑了，父親也該從地裡回來了，母親不得不將成餅的盤子放在高處，父親，是這個家庭的承重牆，家裡家外都要靠父親處理，要留幾隻給父親。
這一天就是過節了，但是在生意場這樣的日子，不會太多，山芋場李山玉在舞臺上扮演的最出色的角色，要算山芋團了，這比山芋餅更誘人，那要逢上星期天，母親上工前對我們說，快起來，今天做山芋團，這話對我們來說就是興奮劑，不過天冷一骨碌從被窩裡蹦出來，喝了山芋茶就動手，做山芋團比較複雜，先要將山芋洗淨了，削去皮，將腳盆洗一下，將報紙擱在腳盆上，然後將山芋抱成絲，爆衫意思是個累活，得歇一會兒，妹妹接著吧，輪流著，我們當然希望多報一些，這樣做出的糰子就多一些，報好了，再用兩隻凍得通紅的小手，將山芋裡的汁水擠幹，這個時候，母親放工回來了，我一大堆衫意思裡撒一點蔥，一點油，當然最好是豬油，然後再捏成團，放在鍋上蒸，蒸出的山芋團有肉圓那麼大，如果放點豬油，還會有一點點救援的味道，揭開鍋蓋熱氣蒸騰，一股蔥和油的香味兒撲鼻而來，這個秋天裡最隆重的大戲節目了，上演了，這是山芋廠裡，最美的一餐啊，這也是山芋的舞臺上扮演的，最出色的角色，山芋團，任何美食大典裡都沒有的，一道既是菜，又是飯的美味，那熱氣蒸騰的山芋團裡，全是熱騰騰的母愛呀，世界最萬能的就是母愛，因為母愛能催生出林林總總的創造力。
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