本文首發自：瘦龍健康，中國肥胖問題的死磕俠，我已委託“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責宣告
：以下的文字，不做任何醫療建議，只做資訊分享，請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈
，如需轉載請聯絡後臺。
本文編輯字數4475
字
，預計閱讀時間，14分鐘。
==============================
17、8歲上高三的時候，來自德克薩斯州的
John McTigue
（現在是一名首席資料科學家），就發現自己的身體有點不大對勁。
John McTigue本人，圖片來自twitter
他的手臂和背部，毫無預警得長出了一些類似皮疹的紅斑
，
紅斑外層有鱗屑樣的白色物質
，而且，非常討厭的是，它們帶來了
無止盡的瘙癢
，癢到影響睡眠，你知道，高三的學業壓力有多大，肉體上的難過也一併摧殘著他的精神。
所幸的是，他的父親有醫學專業背景，為了減輕兒子的痛苦，他開了一些
膏藥
來讓John McTigue緩解瘙癢。
漸漸地這些症狀好像消失了，又好像被壓制了一樣，總之，John McTigue一直覺得有個“怪獸”困在身體裡，並且準備隨時吞沒自己。
果不其然，
研究生畢業正式進入社會的那一年，“病魔”再度來襲
，只是，這次來得更猛烈，他的手臂、背部、腿部等等被紅斑“爬滿”，他仍舊沒有去醫院，而是打電話給父親。
父親知道後，再次開了些“威力強大”的膏藥給他，短時間內，這些膏藥發揮了作用。
他好像又可以開啟正常生活，雖然隱隱約約總覺得還會面臨更大的“災難”，
等到2015年
，John McTigue參加了一場與工作有關的大會，
站在演講臺上的時候，他突然覺得腳底發癢，隨後這種癢像電擊一樣，襲遍了全身
，他當即預感不好。
如你所料，紅斑再度爆發，只是這次，
面積更大
，並且除了瘙癢之外，他第一次感覺到了
疼痛
（從右臀部開始），這次，他不敢再敷衍了事，想要趕緊尋求醫生的幫助。
第一位John McTigue拜訪的面板科醫生斷定，他得的是脂溢性皮炎，但是嘗試治療的過程中，John McTigue卻發現自己的狀況越來越糟糕。
於是，他換了個醫生，這次，他得到了標準答案：
『牛皮癬』
（尋常型銀屑病）。
牛皮癬症狀，圖片來自compassiondermatology
聽到這個名字是不是都覺得害怕？城市被四處張貼的小廣告，也被我們戲稱為“牛皮癬”，即便每天用鏟子鏟，它彷彿都無法被完全清理掉（不斷有新的被貼上），而
長在身上的“牛皮癬”也很可怕，常常伴隨很多人一生
，過程非常痛苦。
大家一般都會覺得，牛皮癬是一種非常難治的面板病，但實際上，它的病因卻並不在面板上……
牛皮癬是一種面板病？
牛皮癬並不是簡單意義上的慢性炎症性面板病，雖然它以紅斑的形式出現在面板表面，但
問題的根源卻在免疫系統內部
（誘發因素可能涉及遺傳、感染、壓力等），屬於自身免疫性疾病的一種。
正常人的面板，大約每28-30天會經歷一次細胞更新，但是，牛皮癬患者卻有點詭異。
他們的免疫系統（涉及一種被稱為T細胞的白細胞）格外活躍，
每3到4天就可能產生新的面板細胞
，這些新細胞會迅速移動到面板的最外層積聚起來，
形成厚實的斑塊
（通常在肘部、腿部、背部、面部、手掌等部位，也可能遍及全身），斑塊發紅，外表覆有一層鱗屑，發病者會感到
癢或者痠痛
。
可能引起極度不適，但事實確實如此，圖片來自yahoo
不止如此，牛皮癬還可能影響指甲、生殖器的軟組織、口腔內部等部位。
而且，一些患有牛皮癬的人（大約30%之多）病情加劇，
還會誘發關節炎，俗稱銀屑病關節炎。
很多人把牛皮癬比喻為『影子』，意思是一旦患上，就可能像影子一樣，終生都跟著你，讓你經歷反反覆覆的痛苦不堪，它摧殘著你的身體，也侵蝕著你的精神，更消磨著你的意志力。
瞭解了這些，你也就能明白，
為什麼皮質激素類的藥膏，對牛皮癬的治療可以說是『無效的』，因為治標不治本
，就像著火了一樣，你只忙著把煙除掉，卻沒有把火撲滅，所做也只是緩解症狀，徒勞而已。
而且短時間內用藥可能好轉，但隨後就可能出現『反撲性』的復發，且症狀更加嚴重，最後出現一用藥就好轉，一停藥就復發，甚至更糟糕，還會形成藥物依賴，如此惡性迴圈下去……
所幸的是，
關於免疫系統，是可以透過飲食進行改善的
，有很多人也因為飲食上的調整（比如不吃某類食物），而使得牛皮癬好轉，甚至沒有復發。
在查了大量資料後（包括StevenGundry博士《飲食的悖論》一書、SarahBallantyne的《自身免疫方案》等等），JohnMcTigue也開始關注自己的飲食。
他逐漸嘗試
消除不同的食物
，來觀察自己身體的變化，當吃某些食物的時候，他會感覺到皮膚髮麻，甚至癢痛，於是，他做起了自己的『飲食筆記』，想要找到可以讓自己好轉的食物。
這些食物或刺激牛皮癬爆發
經過反覆印證，JohnMcTigue發現，有4類食物，會加重他的牛皮癬狀況，它們包括
含糖食物
、
茄科植物
（比如西紅柿、茄子、土豆等）、含
麩質
的食物（比如義大利麵、披薩、燕麥等）、
乳製品
。
也就是說，當他減少或者避免這些食物後，病症會明顯好轉。
那麼，他的感受有沒有根據呢？2017年一份全面的牛皮癬患者飲食報告發表，受試者為美國國家牛皮癬基金會會員。
統計結果顯示：
牛皮癬的最常見食物誘因是糖
（13。8％）
，酒精
（13。6％）
，番茄
（7。4％）
，麵筋
（7。2％）
和乳製品（6％）。
Among respondents， the most common reportedtriggers were sugar （13。8%）， alcohol （13。6%）， tomato （7。4%）， gluten （7。2%）， anddairy （6%）。
你一定好奇，為什麼這些食物會誘發或者加劇患者狀況，這就得從2012年的一項研究說起，科學家發現：牛皮癬患者的血液中，
一種特定化學物質LPS
（血清脂多糖）
的含量較高
。
而LPS恰恰是構成了腸道內大量細菌細胞膜的一部分物質，它的升高，意味著2件事情：
腸道變得可滲透或滲漏，這樣LPS才能進入血液；
炎症在加劇，因為LPS可以開啟炎症連鎖反應。
那麼，前面所列到的這些食物，都從不同程度上，對腸道和炎症起到“推動”作用：
糖惡化腸道菌群，破壞免疫系統
圖片來自tenor
我曾經聊過
吃這東西，免疫系統“癱瘓”5個小時/如何提升免疫力？
，早在1973年，就有一個相關的研究釋出在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）上。
研究發現：吃糖後，
其吞噬細胞
（白細胞主要成分，是一種免疫細胞）的吞噬能力，開始顯著降低，甚至比空腹狀態下降了約50%，而且持續時間高達1-5個小時。
This drop of approximately50% inphagocytic activity was significant as compared with fasting values。
足見含糖飲食有多麼恐怖，它可以迅速讓你的免疫力陷入“半癱”，還可能惡化腸道菌群（約有70%的免疫系統在腸道中）、引發慢性炎症等等。
孩子免疫力低下，愛生病，可能都和糖有關係。
茄科植物殺死腸道細胞，增強腸道通透性
在茄科植物的龐大家族裡，有高達2000多種植物，其中絕大部分是完全不能食用的，可以食用且我們經常能吃到的包括
土豆、番茄、辣椒、茄子
等等。
圖片來自bonappetit
這些我們能食用的茄科植物，也含有輕微的毒性
（來自生物鹼、凝集素等），不過別擔心，正常人吃它們，還遠達不到中毒水平，只是低劑量毒性。
但如果你本身有消化系統疾病、或者其他自身免疫性疾病，
那麼茄科植物中的生物鹼和凝集素，就可能對你造成更多危害，比如殺死腸道細胞、增加腸道通透性。
在小鼠試驗中，研究人員發現：茄科植物的生物鹼，對哺乳動物的腸道會產生不利影響，並且加劇炎症性腸病（牛皮癬患者的常見合併症）。
很多牛皮癬患者對麩質更敏感
圖片來自rebloggy
麩質是黑麥、小麥、燕麥中的一種蛋白質（谷蛋白），也是
飲食中最常見的炎症觸發因素之一。
很多人，特別是乳糜瀉患者（也叫麥膠性腸病），可能對麩質不耐受，而麩質會導致腹瀉、胃痛、脹氣和皮疹，久而久之就會對腸道造成損害，甚至誘發腸漏，很多研究都發現：
牛皮癬患者對麩質更敏感
。
2000年，《英國面板病學雜誌》上發表了一項相關研究，科學家要求33位對麩質敏感的牛皮癬患者，從飲食中減少麩質3個月，然後再次加入麩質。
結果發現：
在完成試驗的30人中，每個人的症狀都非常明顯的緩解
，但是恢復正常含麩質飲食後，超過一半的受試者面板狀況再次惡化。
涉及到牛奶，可能更容易想通，它本身就是一種過敏源
，而且
乳糖不耐受
可能對胃腸道產生諸多負面影響，含有
酪蛋白A1
的牛奶，還被發現可能誘發1型糖尿病。
除此之外，像是
酒精、加工食品、壓力、缺乏睡眠
等，都可能傷及腸道健康，加劇身體的炎症反應。
另外，
肥胖也被發現和牛皮癬強相關
，嚴重的牛皮癬患者很多都具有較高的BMI（身體質量指數）。
在探究了各種飲食和生活因素後，JohnMcTigue總結出了一套自己的『抗牛皮癬策略』，除了舒緩壓力、鍛鍊外，最亮眼的一點就是：
堅持生酮飲食
「Diet： low carb， high fat （Keto-Alkaline Diet）」。
生酮飲食可以對抗牛皮癬
毫無疑問，生酮飲食讓身患牛皮癬的John McTigue獲得了益處，但其實不止是他，很多人都有過類似的反饋，比如一位名叫Phillip Hubbs的患者說：
生酮10周後，他的牛皮癬好了。
一位網名yoho的牛皮癬患者在論壇中聊到，自己嘗試生酮飲食後，
面板狀況開始好轉，並且關節炎症也在減輕。
論壇截圖，圖片來自inspire
不止網友反饋，在2016年的一項個案研究中，科學家也發現：
生酮飲食對牛皮癬患者
（尤其是超重/肥胖的人）
有益。
之所以生酮飲食能對牛皮癬患者帶來益處，甚至全面改善其病症的原因是：
極大範圍地減少甚至避免了高糖食物
，促使血糖趨於平穩，胰島素代謝好轉，這從很大一方面降低了身體的炎症因子。
酮體本身就具有強大的抗炎作用
，有助於減輕全身炎症，尤其是減少腸壁炎症。
有助體重減輕
，流行病學研究已經牢固地建立了牛皮癬和肥胖之間的聯絡，肥胖者被發現更易患牛皮癬，而反之，減肥則有助於緩解牛皮癬病症。
生酮飲食很大程度上，
減少或者避免了大量的麩質類食物
，這就從一定程度上排除了麩質可能帶來的不利影響。
生酮飲食倡導避免加工食物、反式脂肪酸，加強優質脂肪，
補充omega-3脂肪酸
（抗炎作用），
減少omega-6脂肪酸
（消炎作用），吃全食物，這些都對降低炎症，改善腸道菌群有推動作用。
關鍵的瘦龍說
很多患有牛皮癬的人，只是透過藥膏反覆塗抹來緩解症狀，卻
沒有從根本上來“對抗”病源，所以發病頻繁，甚至一次比一次加重
，對身體帶來了諸多不可逆的傷害。
事實上，
牛皮癬是一種自身免疫疾病
，和它強相關的除了身體長期的
慢性炎症
外，就是
被破壞掉的腸道系統
。
所以，你會看到，在飲食上做出調整，比如避免
高糖飲食、茄科植物、麩質食物、乳製品、酒精
等等，都會對它產生緩解，甚至療愈作用。
涉及到生酮飲食，我的確看到了很多案例，因為它而改善，甚至完全脫離了牛皮癬病症，這是因為
生酮飲食的強大抗炎作用。
而且，不止牛皮癬患者受益，很多自身免疫性疾病，比如狼瘡、多發性硬化症、類風溼性關節炎，也都被發現可以透過生酮飲食受益。
大量的面板病、關節炎等炎症、腸道疾病、甚至神經性疾病，都和某些植物中毒素有關係，少量沒有問題，可能有一些益處。
但是，一旦你的身體無法耐受那些植物毒素，那麼即將給你身體傳送警告，各種疾病都會找上門。
（叼叼完了，是不是又說多了？）