韭菜是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，幾乎每個季節都能吃到它。韭菜有著獨特的辛辣氣味，而且吃完後口腔裡的味道也很難散去，導致很多人不喜歡吃它。殊不知，經常吃韭菜對於我們身體健康有很好地促進作用，民間更是有“男不離韭，女不離藕”的說法。那麼，韭菜有哪些功效呢？哪些人不宜吃韭菜？下面小編就為大家介紹這方面的內容，一起來了解下吧。
韭菜的營養價值
韭菜的花、葉、花葶均可作為蔬菜食用，從營養成分上來說，韭菜中富含蛋白質、揮發油、膳食纖維、胡蘿蔔素、含硫化合物、維生素B、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等營養素。據測定，每100g韭菜含蛋白質2。4g、脂肪0。4g、膳食纖維1。4g、維生素A235ug、胡蘿蔔素0。8ug、視黃醇91。8ug、硫胺素0。02mg、核黃素0。09mg、煙酸0。8mg、維生素C24mg、維生素E0。96mg、鉀247mg、鈉8。1mg、鈣42mg、鎂25mg、鐵1。6mg、錳0。43mg、鋅0。43mg、銅0。08mg、磷38mg、硒1。38ug。
吃韭菜的好處
1、預防便秘
我們都知道，冬季空氣相對乾燥，加之天氣寒冷，運動量減少，出汗少，喝水也比較少，而且大魚大肉也吃得多，這就很容易引起排便困難的問題。緩解便秘，除了多喝水外，適量攝入膳食纖維能夠幫助我們促進排便。韭菜裡面就含有豐富的膳食纖維，經常食用可以刺激腸道蠕動，加快宿便和腸道中有害物質的排出，在預防便秘方面有很好的作用，因而韭菜也被稱為“洗腸草”。
2、補陽氣
冬季自然界陰盛陽衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養生既要防寒也要護陽。中醫認為，韭菜性溫，具有益陽、昇陽的功效。春冬季節經常食用韭菜，可以溫陽散寒，增強體力和促進血液迴圈，從而能夠避免陽氣不足的情況。
3、增加食慾
韭菜香氣濃郁，這與其中所含的植物性揮發油有關，而這種揮發油能夠促進食慾。日常胃口不佳，沒什麼食慾的人，適當吃些韭菜，或有助於改善。除此之外，韭菜中所含的粗纖維、維生素等營養素也能夠提高消化功能。
4、殺菌消炎
韭菜中含有揮發性物質及硫化物等特殊成分，這些成分有一定的殺菌消炎作用，對綠膿桿菌、痢疾、大腸桿菌、傷寒及金黃色葡萄球菌等致病菌有很好的抑制效果，有助於提高自身免疫力。
5、降血脂
韭菜中的硫化物除了具有抑菌作用外，還可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液迴圈、預防動脈硬化。另外，韭菜中的膳食纖維、鈣、鉀、鎂等成分，也具有降低膽固醇、防止動脈硬化、改善血壓等作用。
6、保護視力
韭菜中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養素對緩解眼睛乾澀、疲勞有幫助，有助於維持正常視覺功能。
吃韭菜的注意事項
1、腸胃功能較差的人不宜多吃
韭菜裡面的粗纖維含量豐富，吃多了可能導致腹痛、腹瀉或消化不良等，像那些胃潰瘍、胃炎、十二指腸潰瘍等一系列胃腸吸收較差的人要注意攝取量。
2、經常上火的人不宜吃韭菜
韭菜性溫，味辛、甘，吃多了易上火，有陽亢及熱性病症的人不宜食用，否則可能出現口舌生瘡、口舌乾燥、咽乾喉痛等症狀。
3、患有眼疾的人不宜吃韭菜
《本草綱目》中記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。”所以患有眼疾的人最好別吃韭菜。
小編提醒：
食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。