青椒炒粉條是一種很普通的小菜，做起來很容易，味道也很鮮美，這段時間我在家裡呆了一段時間，家裡經常會有一些大魚大肉，所以就想著回家試試，結果一上來就沒了，麵條不僅粘，還會結疙瘩，包菜也不會太硬，我找了個當廚子的姐夫，告訴他，這是一種很有訣竅的方法，記住“兩杯開水，兩滴油”，這樣才能做出一份酥脆可口的包菜，麵條根分明，不粘。的朋友可以在家試。
【包菜炒麵】材料：包菜、地瓜粉、大蔥、姜、大蒜、幹胡椒、豬肉、豬肉【詳細做法】：一：一、一粒包白菜，一大把地瓜粉，將包菜從中央一分為二，將包菜的半截取出，取出中央的硬核，將其剁碎，將其切碎，將其裝入盤中，放在一邊。
第二步：把一根蔥花橫切，把薑切片，把蒜切片，把蒜末剁碎，然後把它一塊塊裝進盤子，然後把一些乾紅的辣椒放進去，這樣才能讓蔬菜更加美味，另外，還準備了一些豬肉，把豬肉剁碎，和一些肉類做的比較好吃。
第三步：用水把麵條清洗乾淨，倒入開水，倒入麵條，用大火煮沸6分鐘，再繼續攪拌，直到麵條浮在水面上，沒有任何的雜質，再將麵條倒入冷水中冷卻。
第四：麵條的長度要稍長，切成小段，然後取出，控制水分，倒入大盆中，倒入少許的油，然後倒入老抽上顏色，充分的攪動，既可以增進胃口，又可以避免麵條粘在一起。
第五步：在平底鍋裡倒上一層油，燒熱了以後，下入肉片，用慢火爆炒，直到肉片呈現白色，下入蔥薑蒜幹，爆香，加入老抽，翻炒，加入青菜，繼續用火炒，直到白菜變得晶瑩剔透。
第六步：加入麵粉，攪拌至均勻，然後在底部加入調料，加入少許的醬油、少許的蠔油、少許的食鹽、少許的十三香、少許的雞精，用小火迅速的翻炒至香味，最後撒上一些紅椒，稍作爆炒，即可上桌。
【結論】1、麵粉要選用地瓜粉，地瓜粉口感細膩，有嚼勁，不易折斷，口感鮮美；首先將地瓜粉洗淨，倒入鍋中煮沸，麵條容易翻炒，不易夾死，一次冷水可以避免粘在一起，最後加入少許的油和醬油，既能開胃又能開胃，又能避免麵條粘在一起。
今天的包菜炒麵已經做好了，青菜鮮嫩，麵條鮮嫩可口，味道鮮美，比起酒店裡的要好很多，尤其是在春節的時候，經常會吃很多的魚和肉食，是一種很不錯的選擇，如果你想嚐嚐，我會讓你很開心的。