本期導讀：夏季，雞肉這樣吃，不用炒不用炸，做法簡單，清新撲鼻，開胃佐飯
夏季吃什麼肉？吃肉太油膩，不吃肉又饞肉。夏季飲食建議要多吃蔬果，夏季要少吃肉，但不是不能吃肉，為了均衡身體所需要的營養，大家需要吃些肉類食物。選擇合適的容易消化的肉類。雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，其肉質鮮嫩，不油膩。
雞胸脯肉適合多種烹調方法，雞肉不但適於熱炒、炸、燉，燒、而且是比較適合冷食，涼拌的肉類。夏季，教你雞肉這樣吃，不用炒不用炸，做法容易學，清新撲鼻，開胃佐飯，葷素搭配，營養全面，雞肉鮮嫩爽滑，黃瓜和香菜清新味濃，洋蔥開胃，是最適合夏天天熱吃的雞肉做法，下面分享下做法，看看你喜歡吃嗎？
【黃瓜洋蔥拌雞絲】
材料：雞胸脯肉1塊、黃瓜1根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、香菜3棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、白糖半湯匙、花椒10粒、大料1個、
做法：
準備好所需材料，食材洗淨，雞肉切去筋膜，洗淨。
將黃瓜切成絲，胡蘿蔔切細絲，洋蔥切絲，香菜切段，大蒜切末。
鍋加水燒開，冷水下入雞胸脯肉，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、蔥段、薑片、花椒、大料，中火煮10分鐘，關火再燜5分鐘，雞肉從裡到外都變白就是煮熟了。
將煮熟的雞肉晾涼，再用手撕成絲。
將雞肉絲，黃瓜絲，洋蔥絲，胡蘿蔔絲放在大一些的容器內，加入香菜段，蒜末，鹽，辣椒油，香油，生抽，白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤。所以說呢，在我們平時買雞胸肉的時候，一定要挑那些肉質緊實，有點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。雞肉煮熟了就可以了，不要煮過火，煮過火，雞肉口感柴，雞肉從裡到外都變白就是煮熟了。
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