每個人家裡總會來親朋好友來做客，出去吃是省事可難免有些破費，而且飯點的時候可能還需等上半個多小時。可如果在家裡招待客人，是不是就省去了這些麻煩，自己家吃飯乾淨衛生又溫馨，而且經濟實惠。
舉例如果來4位客人，咱們做六菜一湯應該是夠吃的，話不多說，開做。
一
湯的選擇（
燉湯的時候可以去做其他的菜
）
羊湯（30￥）
1 新買的羊肉切成片，放水中焯一下
2 重新準備一鍋水，冷水放入焯好的羊肉，加入生薑、蔥段，花椒，八角，適量的料酒即可，大火煮開後小火慢燉1。5-2個小時。
3 燉好後加入適量鹽，胡椒粉，陳醋調味。（喜歡的還可以加點香菜）
提示：等湯還有10分鐘要好的時候，可以加入喜歡的配菜。我們家一般放白菜+粉條，或者白蘿蔔，看自己喜歡什麼樣的配菜，可隨意新增，不喜歡的可忽略。
甜湯
（做一道葡萄乾的甜湯）（約4￥）
1 葡萄乾提前泡好，準備玉米粒，紅棗，枸杞
2 湯鍋中加適量水，放入葡萄乾，玉米粒，紅棗，枸杞，大火煮五分鐘，水開後加澱粉水，攪拌均勻
3 準備2-3個雞蛋，攪拌均勻，打入鍋中
4 關火，加入適量白糖即可。
這道甜湯是酸甜口的，大約5分鐘就能做好。
準備菜
1 炒花生米
（下酒菜）（3￥）
鍋中加少量油，五成熱，加入花生米，一直翻炒，大約翻炒3-4分鐘就差不多好了，盛到盤子晾一會。
2.蒜香烤大排（60￥）
配料：大排
1 將大蒜對半切開後放入碗中，加入鹽、黑胡椒粉、孜然、老抽、黑椒醬、大蒜粉、攪拌均勻。
2 將大排放入盆中，將醬汁均勻的抹在大排上，醃製30分鐘。
3 烤箱180度預熱5分鐘，將大排放在烤盤上，烤盤上放錫紙，烤40分鐘即可。
3 宮保雞丁（雞腿肉是最好的選擇，雞胸肉也可以)（8￥）
配料：
雞胸肉、黃瓜，胡蘿蔔、花生米
1
。 雞胸肉先拍拍後切成丁，加入料酒、少許鹽，抓上勁後放入澱粉抓勻，醃製10分鐘
2 。蔥薑蒜切片， 醋、老抽、糖、鹽、料酒、耗油、澱粉、水調成汁
3 。熱油中下入雞丁，完全炒熟後盛出備用。
4。 底油放入幹辣椒段和花椒小火煸香，放入蔥薑蒜片翻炒，再下入雞丁、切好的黃瓜丁，胡蘿蔔丁，炸好的花生米，翻炒幾下，轉大火，將調好的汁倒入，翻炒均勻，最後盛出即可。
4 蒜拍絲瓜（3￥）
配料：絲瓜、蒜、乾紅辣椒
1，絲瓜去皮，切成1cm厚的片。蒜瓣剁成蒜末，乾紅辣椒剪成小段，備用。
2。把蒜末放入碗中，加鹽、雞精，燒少許熱油，澆在碗裡攪拌即可。
3。將絲瓜擺在碗裡，蒜末均勻的撒在絲瓜上，待蒸鍋水燒開，把絲瓜上籠，蒸3-5分鐘即可取出。
4。鍋中加少許油，油熱加乾紅辣椒，最後將辣椒油淋在絲瓜上即可。
5 回鍋肉（10￥）
1：將五花肉放在清水裡泡上一小會兒，燒開一鍋水，把姜放在案板上，拿起菜刀，本著“穩、準、狠”的原則，把姜拍破，與大蒜、大蔥段一塊放進燒著水的鍋裡煮1分鐘。
2：煮出來香味之後，把泡好的豬肉整塊放進去煮，煮30分鐘以後，用一根筷子插一下肉塊，能插動且沒有血水溢位，就表示豬肉煮好了。
3：準備一小盆涼水，把剛剛煮好的豬肉撈出來，放入涼水中涼一下，“行話”叫“緊”一下，“緊”完之後豬肉也不燙手了，這時候再把它放在案板上，切成大而薄的片，準備郫縣豆瓣醬，青蒜洗淨，切成2cm長的段。
4：鍋中放油燒至四成熱，放入瀝乾水分的豬肉，快速翻炒，然後加入郫縣豆瓣醬和花椒，快速翻炒，隨即加入老抽、耗油、料酒、白糖、適量鹽繼續翻炒，最後加入青蒜炒幾下，加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦。
6 涼拌黃瓜（2￥）
配料：黃瓜
1、黃瓜反覆洗淨後，用刀背把黃瓜拍以致裂開，但不要太碎，然後順著裂縫用刀將其劃開。將黃瓜切成小塊，放在碗內。
2、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
3、倒入麻油，香油，使之散發清香，放入冰箱5~10分鐘。
價格僅供參考
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