什麼魚頭好吃？說到魚頭，第一想到的就是花鰱魚也叫胖頭魚，剁椒魚頭、魚頭煲等。今天給大家介紹一種魚：鴉片魚，
是我國黃海及渤海的名貴魚類，魚肝可提製魚肝油，
中醫認為，鴉片魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣。
鴉片魚（牙鮃）的魚身很多都出口日本做生魚片了，國內常見鴉片魚頭。
鴉片魚頭的家常做法
紅燒鴉片魚頭
1。起鍋放油熱了以後放蒜瓣和小米椒
2。把鴉片魚頭放進去煎，煎至兩面金黃，放料酒
3。放生抽和老抽，加水，水沒過魚頭一半，放薑片
4。煮的過程中可以用鍋鏟把湯汁不停澆在魚頭上以便入味
5。湯汁，撒上蔥花起鍋裝盤
清蒸鴉片魚頭
1。鴉片魚頭洗淨對開備用。
2。 將鴉片魚頭裝盤，撒上適量的鹽、味精、胡椒粉、紅蘿蔔片、生薑片、蒜片、醬油、食油、黃酒醃製10分鐘。
3。 鍋內放入適量的水開大火，水開將鴉片魚頭放入鍋內隔水蒸10分鐘。
4。 時間到開鍋撒上蔥段即可。
鴉片魚頭豆腐湯
1。將魚頭洗淨後瀝乾水分，豆腐切塊備用。
2。將處理好的鴉片魚頭放入鍋中，用油煎一下。
3。把魚煎到兩面金黃後，加入適量水，再加姜蒜和料酒，大火煮5分鐘。
4。接著放入豆腐，大火繼續煮10分鐘，之後轉小火慢煲20分鐘。
5。出鍋前加鹽、胡椒粉、雞精和蔥花即可。
我猜有很多人會吐槽這魚長得太醜，說真的這魚頭顏值確實不咋樣，但口感味道還是很哇塞的，咱也不能太以貌取魚了不是