七夕會 · 美食|竹蟶湯裡鄉思情
蟶乾取自新出海的竹蟶,置於烈日下暴曬,天地烘烤,時間醞釀,蒸發出鹽和水,肉質肥厚,色澤淡黃,“活曬”後的蟶,放在鼻下聞聞,一股鮮香...
蟶乾取自新出海的竹蟶,置於烈日下暴曬,天地烘烤,時間醞釀,蒸發出鹽和水,肉質肥厚,色澤淡黃,“活曬”後的蟶,放在鼻下聞聞,一股鮮香...
【蟶乾竹筍凍豆腐湯】一、準備食材:蟶乾、筍乾、凍豆腐、料酒、薑絲、鹽、枸杞等...
紅燒海門羊肉燴魚,南通本地土菜燴魚,先炸後煮,既保證了口感又保證了營養價值的不流失...
冬天用白菜燉豆腐熱乎乎的吃著暖胃舒服,而我更喜歡加少許的肉末一起做成釀豆腐,下飯不說,營養還更全面了,給孩子吃增強體質,入冬少生病...
把肥肉放入鍋中煸炒出油,放入五花肉,姜,蔥段,鹽,醬油,繼續炒,肉炒一分鐘後,加入水,湯煮開後可以再煮十分鐘,那樣乾貝和蟶乾會更入味...
我今天就要用閩南沿海漁民自己晾曬的蟶乾,和閩南山區野生的竹蓀,來和豬腿肉一起燉湯...
魚中段則採用油炸的烹調方式,施以斜刀花上鍋,炸成金黃色,再配以蕃茄醬,用清湯略燒,然後放在長盤的中間...