大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享飯菜一鍋出的“扁豆角燜面”。
燜面是傳統麵食燙麵的革新，其最主要的公益就是燜，燜出來的面不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子的網狀結構，蔬菜中的養分流失最少，所以燜面營養更好，口感也更好。主要食材是麵條，豬肉，再加入根據個人喜好加入配菜。今天用扁豆角和五花肉來做燜面，扁豆角鹹香入味，五花肉肥而不膩，麵條勁道爽滑，步驟很詳細，讓我們看一下具體的製作方法吧。
【扁豆角燜面】
材料：扁豆角五花肉溼麵條洋蔥
輔料：小蔥大蒜生薑
調料：植物油食鹽老抽生抽五香粉雞粉白糖
做法：
1。 扁豆角擇洗乾淨，斜刀切成寬條，切好放入盤中備用
2。 小蔥的蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花
3。 生薑一片切成薑絲，切好和蔥段放一起備用
4。 紫皮洋蔥切成寬條，然後用手掰散，放到盤中備用
5。 一塊五花肉，切成薄片，切好放入小碗中備用
6。 起鍋加入植物油，油熱下入五花肉進行翻炒
7。 翻炒至變色加入蔥姜段翻炒爆香
8。 接著剪入乾紅辣椒繼續翻炒
9。 下入切好的扁豆角大火翻炒
10。 翻炒至變色加入老抽上色
11。 再次翻炒均勻，加入兩碗清水，清水的量沒過食材就可以
12。 大火燒開，加入食鹽，五香粉，雞粉，
13。 接著加入適量的白糖，用鏟子攪勻
14。 煮2分鐘左右，用勺子舀兩勺湯汁到小碗中備用
15。 然後將溼麵條平鋪到上面，蓋上蓋子燜2分鐘
16。 2分鐘後加入洋蔥絲，再將小碗中的湯汁淋在上面，蓋上蓋子繼續燜兩分鐘
17。 2分鐘後，用筷子拌勻，然後加入蒜末和蔥花繼續拌勻，美味即享
溫馨提示：
1、 扁豆角擇洗乾淨切成寬條，不用焯水
2、 五花肉切成薄片，炒出油脂，加入蔥姜，乾紅辣椒爆香
3、 清水的量沒過食材即可
4、 舀兩勺湯汁，再鋪上溼麵條，然後燜2分鐘
5、 洋蔥絲下鍋，淋上舀出的湯汁繼續燜兩分鐘即可，
6、 加入蒜末和蔥花拌勻
扁豆角燜面是燜面中比較經典的吃法，扁豆角鹹香入味，五花肉肥而不膩，麵條勁道，越嚼越香，湯汁收濃看著都直流口水，按照上述步驟做，想不成功都難，飯菜一鍋出很適合懶人。天冷了，這道燜面也很受歡迎，在家可以嘗試做給家人吃，保證全家都愛吃，希望您能夠喜歡。