魚肉的鮮嫩，金針菇的爽脆，豆芽的清甜，再加上豆腐的嫩滑，讓魚煲在這個初秋碰撞出了不一樣的火花！
砂鍋魚煲的用料：
草魚，豆芽200克，金針菇200克，豆腐一大塊，大蒜2~3粒，小蔥，生抽，老抽，啤酒，鹽，耗油，白糖，胡椒粉；
砂鍋魚煲的做法：
步驟一
首先把草魚的魚鱗刮乾淨，另外魚的內腹上的黑膜也要清洗趕緊（因為這層黑膜是各種有害物質的彙集處，是被細菌，農藥，水質中有毒成分長期汙染而成的，食之有害，所以一定要清洗乾淨），然後把魚切成塊狀；
步驟二
把切好的魚塊放入碗中，然後放入適量的鹽，老抽（上色作用），小把麵粉（防止粘鍋）翻拌均勻；
步驟三
起鍋倒油，油溫五成熱，然後把魚塊放入鍋中煎至兩面金黃；
步驟四
準備一口砂鍋，最底下放豆芽和金針菇，然後再放入煎好的魚塊碼均勻，當然豆腐也不能忘記了，把豆腐放到魚塊的四周；
步驟五
當然我們的重頭戲肯定不能忘記啦~調個料汁，鹽適量，因為醃魚的時候已經放了適量的鹽了，雞精一小勺，生抽三小勺，老抽上色一小勺，白糖一小勺提鮮，耗油一小勺，胡椒粉適量，最後加點清水攪拌均勻，倒入砂鍋中，因為料汁沒有調那麼多，所以我們再加點啤酒，沒有啤酒的朋友們也可以加點清水，放適量就行了，放的過多的話，味道就會偏淡；然後再把我們的蒜末鋪在表面，燜煮5~10分鐘；
步驟六
最後再撒上我們可愛的小蔥花就可以出鍋啦！喜歡吃辣的也可以加點辣子到裡面哦~
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