大家好，我是阿通。今天阿通給大家帶來了一道好吃的乾鍋魚。乾鍋魚以魚塊為主料，以蔥，姜，蒜，辣椒為輔料製作而成。做好的乾鍋魚口味鮮美，香辣爽口，廣受各地食客的喜愛。很多人喜歡吃乾鍋魚，卻做不出想要的味道。今天阿通就給大家分享一下乾鍋魚的做法，保證做出來的乾鍋魚不比飯店的差。
主要食材：草魚一條，蔥，姜，蒜，青尖椒兩個，紅尖椒兩個，芹菜，香菜，啤酒一罐。
主要調料：鹽，蒸魚豉油，食用油，幹辣椒，花椒，生抽，料酒，蠔油，澱粉，白糖，醋，香辣醬。
第一步：將魚清洗乾淨，切去魚頭，再將魚肉切成均勻的小塊，放入盤中，加入兩勺生抽，兩勺料酒，一勺蠔油，抓捏均勻之後，撒上一些澱粉，繼續抓捏均勻，然後醃製十分鐘。
第二步：將蔥切成小段，將姜和蒜分別切成薄片，將青、紅尖椒切成圈，將芹菜切成小段，放入盤中備用。
第三步：鍋內倒入食用油，待油燒熱之後，下入醃好的魚塊。炸至金黃色，將魚塊撈出控油，備用。
第四步：將鍋燒熱，往鍋中倒入食用油，待油燒熱之後，倒入芹菜段，快速翻炒，將芹菜炒至斷生，盛出，放入盆中底部，作為底菜。
第五步：將鍋燒熱，往鍋中倒入食用油，待油燒熱之後，下入蔥、姜、蒜、幹辣椒，快速翻炒，炒出香味之後，下入炸好的魚塊，快速翻炒兩分鐘左右。然後加入一勺鹽，一勺蒸魚豉油，一勺生抽，半勺白糖，一勺蠔油，一勺香辣醬，一勺醋，翻炒均勻，使調料化開。再加入啤酒，大火燒開，轉小火燜煮十五分鐘。
第六步：燜煮十五分鐘之後，加入辣椒圈，蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘。
第七步：起鍋，將魚塊倒入盛有芹菜的盆中，再撒上一些香菜。這樣，一道美味的乾鍋魚就做好了。
做好之後的乾鍋魚口味鮮美，營養豐富，香辣爽口，真是太好吃了。
各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，我們下期再見。