哈嘍大家好，生活艱辛，唯有美食不可辜負，歡迎來到清羽美食家給大家帶來的好了，今天的分享就美食欄目，由清羽給大家分享一道美食，希望你們能喜歡。
今天我們來用一段魚參子和大家分享紅燒魚塊的家常做法。下面開始製作把魚肉清洗乾淨，然後對半片開。把魚鰭給白越映剁掉，把愉快對半切開，再來改刀切小塊，把切好的愉快放入大盆中，加入清水再來清洗一下，把裡面的血水給洗乾淨，然後心素驗撈出來瀝乾水分，放入盤中備用。把愉快繼續放入大盆中，加入花雕酒，調味一點點鹽，白糖，再來少許的胡椒粉，好友生抽醬油，一點點加入薑片，下手來辦均歷遞勻。
按雲之後醃製20分鐘，讓其充分入味。差不多可以了，把裡面的薑片挑出來，不要加入紅薯澱粉。利用裡面的汁水把紅薯澱粉抓一下，抓住沒有顆粒狀就可以了。再來攪拌一下，拌均勻。加入一點點乾麵粉，麵粉也不需要太多。再次下手翻拌均勻，讓每個魚塊都均勻的裹上一層薄薄的麵糊就可以了。糊糊也不要太厚。8個。鍋充分燒熱加入油。油溫燒至6成熱，我們把一塊依次下入鍋中，愉快炸至定型之後，用勺子攪動一下，分散開來，把魚塊炸至酥香金黃就可以了。
用漏勺撈出來，控幹油備用，下面我們繼續來炸第二鍋，也是用同樣的方法準備一點大蒜切成片，準備一點幹辣椒對半切開，生薑切成小片，我們先來把鍋燒熱，然後加入一點點油，下入姜、蒜片、幹辣椒，炒香之後加入花鳥酒，再來加入一點清水，大火燒開之後加入一點好油，蒸魚豉油，再來一點老抽，上色，調味少許的鹽，加入一點點基金。再來一勺白糖提鮮，用勺子來攪動一下，把剛剛炸好的魚塊倒進來，開大火煮10分鐘，把一塊組織入味。差不多可以了，我們加入一點點水澱粉勾芡，把湯汁收濃稠，再來淋入一點明油，提高亮度，出鍋裝盤即可。今天的紅燒魚塊就自動完成了，最後再來撒上蔥花，
到此結束了，喜歡的小夥伴可以試著做做看。喜歡我的可以評論轉發，我是清羽美食家，唯美食不可辜負，最後祝大家身體健康，生活如意，事業進步，學業有成。