想吃醬牛肉只能到外面買？今天就教大家如何自己在家做家常版醬牛肉，學會了再也不愁想吃的時候吃不上。
在家我教你怎麼偷懶。做出來的醬牛肉好吃乾淨衛生，方法超級簡單。首先，我們一起準備牛腱。如果買不到牛腱，那就買牛肉，最好是牛腱。將牛肉放入盆中，加入少許麵粉，將麵粉和牛肉揉勻。這種麵粉有很好的吸附能力，可以把牛肉上的血漬和汙垢粘出來。
如果我們使用乾淨的水，它是不能被清潔的。揉好後，我們再加清水，把牛肉洗乾淨，再洗一遍後拿出來，再用流水把牛肉洗乾淨。乾淨的牛肉呢？我們還沒有用菜刀去除牛肉上多餘的筋膜。不然燉牛肉會影響我們的口感。牛肉加工好後，我們用菜刀把它一分為二。然後，我們把牛筋在水裡焯一下，放上一段蔥段，幾片薑片，一勺辣椒，然後加水大火。這個牛肉焯水的時候一定要用冷水焯水，這樣才能把牛肉裡面的血漬焯水出來。
牛肉焯水後撈出，用溫水洗淨雜質，放入盆中待用。鍋中加入食用油，油熱後放入蔥、蒜、薑片，簡單翻炒出香味。炒出味道後，加入一袋我們老米五的五香醬滷汁。這個袋子可以燉三斤牛肉。我們用新增的調味汁炒它。炒好後我們加水，水和汁的比例是6：1。我們的汁煮好後，倒入高壓鍋，然後把我們的牛腱放進去，再放幾顆花椒。最後，蓋上蓋子，按下悶鈕。如果家裡沒有高壓鍋，就用砂鍋或者鐵鍋燉三個小時。也是可以的先別急開啟高壓鍋，讓我們的牛肉在高壓鍋裡再放八個小時或者一晚，這樣牛肉才能更入味。
泡了八個小時，我們開啟高壓鍋，撈出我們壓好的牛肉，放在砧板上。我們在砧板上放一個保鮮膜，把牛肉放在保鮮膜上。然後，讓我們用保鮮膜裹住我們的肌腱，裹緊。全部包好後，放入冰箱冷凍室，冷藏過夜，這樣當它被切的時候它不會變鬆。我們燉好牛肉，不要丟掉這個醬。可以用三到五次。經過一夜的冷藏，讓我們看看成品怎麼樣，這樣做的醬牛肉勁道入味滷香十足，把我們的牛肉片放在盤子裡，這樣我們美味的醬牛肉就做好了。超級簡單，學會做給家人吃了之後，都誇你是大廚。今天醬牛肉的懶人做法就分享給大家啦。
你還不快收藏起來這道懶人醬牛肉做法嗎？學會了再也不用到外面賣，自己在家就能做出這樣的美味，自己在家吃或者待客送人都非常有面子。