這個羊排做出來一點都不羶，因為媽媽不吃羊肉，但是做好之後，他竟然也能吃一到兩塊兒，而且肉質非常飽滿，外酥裡嫩，非常好吃。羊肉也是一種非常有營養的美食，其中含有豐富的蛋白質，
而且它屬於低脂低卡的美食，可以緩解身體的一些疾病，調理身體機能，還可以預防冠心病等老年病的突發。
【菜品】：孜然羊排
【烹飪食材】：羊排四斤，料酒三勺，生薑四片、蔥五根，八角七個，桂皮兩塊，香葉四片，花椒十五粒，幹辣椒十五粒，茴香籽十五粒，生抽五勺，老抽兩勺，食用鹽三勺，味精兩勺，十三香兩勺，蒜瓣兒四把、青椒兩個，燒烤料二十五克，辣椒粉二十克，白芝麻十五克，孜然粉十六克，鹽五克，澱粉二十克。
【烹飪步驟】：
1、這個羊排是我在家帶回來的新鮮羊排，前幾天我姥姥家殺了一整隻羊，把倆羊排全部留下來給我帶回來了。將羊排拿回家之後，如果是冷凍羊排，提前拿出來解凍，清洗乾淨，放在清水中，加入一些料酒和薑片，放入鍋中醬羊排焯出血沫。
2、炒大概三四分鐘左右，將羊排旁邊的浮沫撇去，撈出來放在涼水中過涼，將羊排表面的浮沫全部洗乾淨，放在一旁控幹水分備用。
3、準備一個容器，將所有的輔助材料清洗乾淨，小蔥要挑選這樣比較細比較嫩的小蔥，這樣的味道比較清香。所有輔助材料全部準備好之後，放在盤子中備用。
4、將家中的高壓鍋清洗乾淨，內膽取出之後放入八分滿的清水，再加入剛剛準備好的輔助材料，所有輔助材料加入其中，之後再加入生抽，老抽和食用鹽，加入兩勺雞精，兩勺十三香，可以用筷子將其攪拌均勻。
5、將高壓鍋內的放回高壓鍋中，開啟蒸煮模式，蒸大概二十分鐘左右，將羊排壓熟。
6、再準備一個盤子，將燒烤料、自然粉、辣椒粉、芝麻和食用鹽。均勻的擺放在盤子上面，如圖所示。
7、再切一些紅辣椒和綠辣椒，全部切成大小均勻的小塊酸，放在案板上，拍碎之後切成蒜末。
8、將羊排在高壓鍋中撈出，放在容器中控幹水分。
9、然後準備家中的澱粉放在一個盤子中，將羊排放在澱粉裡均勻的包裹上一層澱粉，包裹好之後，將表面多餘的澱粉用筷子抖掉。
10、然後將所有包裹均勻的羊排放在容器上面，擺放均勻，如圖所示。
11、用家中的平底不粘鍋，鍋中放入適量的食用油，將油燒熱後轉小火將羊排炸制，兩面金黃。
12、羊排炸好之後撈出放在吸油紙上面，將多餘的油分吸乾鍋中，留底油下入幹辣椒和蒜末爆炒，炒出香味。
13、加入剛剛混合好的燒烤調料，放入鍋中後快速翻炒，炒成如圖所示的狀態。
14、羊排下入鍋中，將鍋中的調料均勻地包裹在陽臺上面，炒好如圖所示，要全程小火慢長。
15、最後再撒上剛切好的青辣椒丁，青辣椒丁均勻的撒在羊排上面，翻炒幾下盛出來就可以了。
【烹飪小貼士】：
1、這道美食建議大家不要做太多，因為儲存之後會影響羊排的口感，這樣做出來的羊排會外酥裡嫩，肉質非常飽滿，如果儲存過後，不僅不好吃，而且還會非常羶。
2、建議大家可以將羊排用料酒醃製一會兒，這樣做出來的羊排羶味會減去很多。