小夥伴們，你們平時做的萵筍是不是吃起來軟塌，沒味，不夠脆爽，怎麼做都做不出外面飯店的口感，今天正確做法就教給你們。
萵筍炒肉在家怎麼做才又脆又爽又好看又好吃？其實方法很簡單。我們來看看是怎麼做到的。首先用削皮刀把皮削掉。萵筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈣等微量元素。萵筍具有清熱解毒、促進消化、潤腸通便等食療作用。平時可以適當多吃萵筍。去皮的萵筍先切成段，再切成厚片，最後切成長條。
切好後放在大碗裡，放一勺食用鹽，用手抓拌均勻，撈出裡面的水。醃製一段時間後，萵筍吃起來會更脆更爽口。五花肉一起準備好，切塊，然後用刀切成條，放在碗裡備用。
準備幾瓣大蒜，用刀壓平，切成顆粒，生薑壓平成姜粒，幹辣椒切成小塊。把它們都切好，放在盤子裡。此刻，萵筍已經用很多水醃出來了。然後倒入山清水中，將萵筍清洗乾淨，洗掉萵筍中多餘的鹽分，再用手取出控水備用。鍋燒熱，倒入適量食用油，將五花肉倒入鍋中，翻炒至黃香，將裡面多餘的油翻炒，放入姜、蒜、幹辣椒翻炒出香味，將蔥、姜的香味炒入肉裡，再放入少許醬油、蠔油，繼續翻炒。
把肉炒到上色，倒入萵筍，快速攪拌均勻，把萵筍攪拌到斷了，再加點白糖提神。不需要放任何其他調料。攪拌均勻後，倒入少許水澱粉，勾芡成稀糊狀，翻炒5678下，才可以出鍋裝盤。我們的萵筍炒肉做好了。這種萵筍很脆很爽口，顏色也好看好吃。請收藏，給喜歡的朋友試試。
用我的這個方法去做就能做出和外面飯店一樣的味道了，脆爽入味口感清新，小夥伴們快來嘗試嘗試吧。