夏天夜宵吃什麼，麻辣龍蝦怎麼做？乾鍋肥腸自己在家怎麼做？怎麼做乾鍋肥腸好吃？
一到夏天，小編就喜歡晚上和朋友在外面吃夜宵，尤其是麻辣小龍蝦和乾鍋肥腸，上期小編已經介紹麻辣小龍蝦的做法（想回顧做法的，可以尋找往期文章），本期小編就教大家做肥嫩的乾鍋肥腸。
食材
：豬大腸250克，萵筍2段，尖椒2個，芹菜1棵，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，食鹽1，味精，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，老抽，蠔油，泡姜，白糖，泡紅椒
做法
：
1。將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次，裡面的肥油不要去掉，肥腸好吃不好吃全靠它，切成小段。
2。將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒。
3。丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘。
4。撈出。
5。準備配菜：尖椒、黃瓜、萵筍、胡蘿蔔洗乾淨備用。
6。調料：蔥段、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、泡姜、泡紅椒。
7。鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒。
8。將調料的香味炒出來。
9。倒入大腸，調入一勺蠔油。
10。一勺老抽，上色，炒勻。
11。放點鹽，一勺白糖。
12。倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋。
13。燜至汁水收幹，先放入柿子椒、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜。
14。略炒2分鐘，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜。
15。翻炒幾下，一點味精，關火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的乾鍋肥腸就可以裝盤上桌了。