臘肉蛋黃燒麥
By @那時花開@
封城第37天。沒肉用臘肉沒糯米用了剩米飯。
原料：麵粉、水、鹽、臘肉、香菇、胡蘿蔔、剩米飯、薑末、鹽、生抽、蠔油、李錦記鼓油雞汁、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、臘肉胡蘿蔔香菇都切小丁。
第2步、少許油放薑末臘肉丁煸炒出油。
第3步、倒入胡蘿蔔翻炒。
第4步、倒入香菇丁翻炒。
第5步、給入調味料翻炒。
第6步、加入水煮。
第7步、湯汁不要完全收幹。
第8步、倒入剩米飯。
第9步、炒均勻，讓每粒米都吸入湯汁。
第10步、麵粉和一點點鹽混合。
第11步、加入水（麵粉吸水性不同，你可以分次加入）。
第12步、用筷子攪成棉絮狀。
第13步、揉成無干粉的麵糰，蓋上醒3-5分鐘（醒幾分鐘會好揉些）。
第14步、拿出來揉光滑。
第15步、分成10個小劑子（13-15克）。
第16步、劑子壓扁，用擀麵杖擀圓。
第17步、記得撒粉防沾。
第18步、再取一面皮用擀麵棍圍著擀邊。
第19步、依次都擀好。
第20步、拿一面皮放上米飯和半個蛋黃（鹹蛋黃提前蒸好或烤好）。
第21步、包好的燒麥。
第22步、放入蒸鍋十五分鐘左右（表面可以噴些水）。
第23步、出鍋。
第24步、成品。
第25步、成品。
小貼士：
黑胡椒粉多撒點。
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