炒回鍋肉時，別傻傻的只會加豆瓣醬了！加點“它”，肉更香更入味
在平常的生活當中，肉食絕對是一項必不可少的必需品。肉製品當中豬肉絕對是排行第一的美食，要說豬身上可都是寶，每個部位的肉都能做出不一樣的獨特而美味的食物，在這中間五花肉堪稱上品，就單單是這一個部位的肉都能做出許多不同的菜品，最具代表的就是回鍋肉了。但是很多人炒肉的時候都有一個誤區，其實炒回鍋肉時，別傻傻的只會加豆瓣醬了！加點“它”，肉更香更入味，今天就和大家分享五花肉的新鮮做法！
食材準備：五花肉300g，蒜苗100g，老薑1塊，蒜1個，豆瓣醬1勺，老乾媽1勺，醬油1勺。
製作步驟及方法：
五花肉需要先洗乾淨，然後把豬肉切成三個小段，放入鍋中開大火煮15分鐘，用筷子能把豬肉戳穿就可以撈出過一次冷水，然後把五花肉切成薄片放置一旁備用。
把蒜苗的根部切掉，葉子尾部乾枯部分也清理掉，接著用清水把蒜苗清洗乾淨切成2cm左右的段備用。
把生薑洗乾淨，切成片；處理蒜的時候先拍一下然後把蒜殼去掉，再拍碎放置備用。
鍋中大火燒熱後，倒入適量的食用油，油溫7成熱時先把肉片放進去翻炒變成金黃色後再把姜蒜放進去翻炒出香味。
接下來把豆瓣醬放進去後有香味出來接著再把老乾媽和醬油一起放進去翻炒均勻，這時候可以看到鍋中的回鍋肉已經變成了深紅色，此時放入蒜苗不斷地翻炒大概三分鐘之後放入適量的味精即可出鍋。
小貼士：
1、炒回鍋肉的時候，不能只加豆瓣醬。加一點老乾媽和醬油，炒出來的回鍋肉不僅更香還更入味，特別下飯而且賣相特好看！
2、炒肉一定要先放入適量或少量的食用油，因為豬肉直接下鍋會粘鍋炒糊，所以這裡不能省略！