燙麵蒸餃是江蘇地區非常有名的一道小吃，也是當地人非常喜愛的一道早餐。蒸餃其實在許多地區都有，他們的做法也基本相同，只是在選擇肉餡兒的時候會有所不同，有純素的，也有葷素搭配的或者純肉的餡兒，不過今天要說的這個江蘇燙麵蒸餃，則與其他的蒸餃有一些稍稍的不同，蒸餃這個沒事，其實不管是老人小孩，都非常的喜歡。
尤其是對於上班族來說，這個小吃就成了他們早餐最簡便的方式了，提前一天先把蒸餃包好了，放在冰箱裡，第二天去上班，放在蒸鍋裡面蒸熱就可以吃了，絕對是非常方便的。對於成都的媽媽們來說，其實這道小吃也是給孩子最好準備的早餐，因為現在很多的東西都可以在超市裡面買到，自己回來直接輕鬆的加工一下就可以準備好了，對於早晨那麼緊張的時間，媽媽能夠很快的作出美味，也是很不容易的。
江蘇燙麵蒸餃如何做？
1、早餐其實有很多的選擇，比如說我們經常吃的包子，煎包，豆漿油條，等等都是早餐的選擇，但是按照我的喜好來說，還是比較喜歡蒸餃。因為蒸餃吃起來很爽，一口就可以吃掉一個，而且肉餡兒的話可以按照自己的喜好來搭配，如果早晨不太喜歡吃油膩的東西，可以完全用蔬菜做餡兒，吃起來既清爽又能飽肚子，實在是很完美。
2、要做燙麵蒸餃，需要準備的材料並不是很多，最主要的兩個分別是豇豆和豬肉。豇豆買回來之後清洗乾淨，再將它們切成碎粒，當然，在切之前，一定要先將豇豆放入熱水中焯一下。在焯豇豆的時候，可以適量的在鍋中撒上一勺鹽，豇豆炒好之後就可以切了。接著我們需要把豬肉剁成肉末，不需要剁得太碎，剁成顆粒狀就差不多了。
3、接著我們要準備一個碗，把豬肉放在碗中，加入適量的胡椒粉，還有鹽蠔油老抽，用筷子一點一點的攪拌，把它們攪拌均勻，那就可以把剛才切好的豇豆放入碗中了。依然是按照上面說的方法，用筷子繼續攪拌，看的過程中可以加入適量的香油，可以用筷子稍微嘗一下，肉餡的鹹淡程度，肉餡兒調好之後就可以開始包了。
4、其實現在在超市裡很容易就能買到包蒸餃的皮，如果是自己在家裡和麵的話，會有一點點麻煩，所以建議大家直接買現成的就可以了。然後包蒸餃就是一個技術活了，這個方法我相信，只要是在廚房裡面的老手基本上都會，所以就不再教大家怎麼做了。包好之後，然後放入蒸鍋裡面蒸上個20分鐘左右就可以出鍋享用了。
是不是覺得之後我自己的早餐有著落了？其實很多美食自己只需要稍稍的動，動手就可以做好，並不需要到外邊的小攤上去買一些吃的東西，自己做出來的，才能滿足自己的胃口。