“一場秋雨一場涼”，終於送走了炎熱的季節，迎來了涼爽的秋天，這時早晚溫差明顯加大，除了要注意及時增減衣物，還要從飲食上調整。都說秋天是適合滋補的季節，這時適量的進補能為即將到來的冬季打下基礎。但是我們在進補的同時，也不要忽視了秋天乾燥易上火， 所以吃得太過油膩， 畢竟大魚大肉不利於消化，會給腸胃增加負擔。
秋冬斂藏，飲食要遵循生理規律，入秋後，人體進食宜溫補忌寒涼，諸如冷飲冰淇淋等不宜再食用，而牛肉羊肉之類的溫補食材可以適量吃些。 牛肉高蛋白低脂肪，其組成比豬肉更接近人體需要，常吃提高抗病能力、補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，進入了秋天後，我家隔三差五就會做給家人吃。
今天就買回來豆腐和蟹味菇， 豆腐可是再熟悉不過食材了，別看它便宜，卻是營養極其豐富的食材。豆腐除了補充鈣質和蛋白質、增加營養、幫助消化、促進生長髮育外，最重要的是豆腐性涼，還能生津潤燥，秋天多吃能去秋燥。蟹味菇是生活中常見的蘑菇，它比平菇鮮，質比香菇韌，還具有獨特的蟹香味，口感極佳，多吃能增強免疫力、開胃健脾、潤腸通便等作用。將這三樣食材燉煮在一起，實在是鮮美極了，補鈣又滋補，好吃不上火， 我家每週要做3次，頓頓吃個精光。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【牛肉蟹味菇燒豆腐】
原料： 牛肉 1小碟 蟹味菇 1小包 豆腐 1塊 香菜 1根 生抽 3勺 料酒 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量
製作：1。 準備好原材料； 2。 牛肉片加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料拌均勻； 3。 九陽晶鑽不沾炒鍋中放入適量的油，加入蟹味菇進鍋翻炒兩下； 4。加入少許水； 5。 加入豆腐進鍋去煮； 6。 煮時加入少許生抽和蠔油進鍋調味； 7。 大火煮上2、3分鐘後加入醃製好的牛肉片進鍋去煮； 8。 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 9。最後加入水澱粉勾芡；
九陽晶鑽耐磨不粘鍋炒鍋炒菜鍋具平底鍋
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10。 盛入缽中，撒上香菜末。
海天 醬油生抽750ml*1+料酒800ml+蠔油260g+鹽焗粉30g+雞精
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小貼士：1。 牛肉選用是適合小炒的牛肉，更加新嫩，也製作時間短； 2。 牛肉加入鹽等調味料醃製一下； 3。 先煸炒蟹味菇，再加入水燉煮，放入豆腐和牛肉一起煮熟， 再加鹽調味，水澱粉勾芡； 4。 最後放入香菜，香味更濃郁。
