最近的天氣越發的炎熱起來，作為土生土長的四川人，平日裡習慣重口味的我們也自然而然地想要吃些清淡爽口的菜，不僅可以增加食慾，還可以有效減輕身體的負擔。
但清淡絕不意味著全素飲食或者只吃青菜，而是合理搭配，少辛辣油膩即可。給
大家推薦5道爽口家常菜，有葷有素，清淡營養卻不失美味，做法簡單快手，夏天吃很舒服。
一、【刀豆炒雞胸肉】
雞胸肉是我們女生比較鍾愛的一種食材，含有較高的蛋白質和較低的熱量，還能帶來較強的飽腹感。而刀豆是一種常見的豆類，“體形”像一把小小的尖刀，營養價值均衡，熱量低，含有的膳食纖維還能幫助潤腸通便。所以，不管是從營養配合來講，還是口味的融合，刀豆和雞胸肉都是非常不錯的搭配。
1、刀豆摘去兩頭，並扯掉豆筋，然後斜切成薄片。蔥白切段，姜切成細絲狀，辣椒斜切成小段備用。
2、雞胸肉洗淨，然後順著紋路切成條狀。加入生抽、白胡椒粉、澱粉和食用油抓勻，醃製10分鐘左右。
3、鍋內倒入食用油，燒至6成熱時，加入雞胸肉，大火翻炒至變色，加入蔥白和薑絲翻炒均勻，盛出備用。
4、鍋內加入少許食用油，加入刀豆慢慢煸炒，炒至刀豆變色成熟。再加入炒好的雞胸肉和切好的辣椒，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
二、【蠔油生菜】
生菜，口清清香，質地脆嫩，含有豐富的膳食纖維和維生素。用鮮嫩的生菜作為主食材，再搭配上蠔油等調料即可烹飪出一道簡單美味的蠔油生菜，深受大家的喜歡。
1、生菜摘去根部和老葉，用清水沖洗乾淨。鍋內倒入清水，加入一勺鹽和一勺油，水開後放入生菜焯水20秒左右，然後迅速撈起，裝盤待用。
2、大蒜去皮，切成蒜末備用。取一個小碗，加入1勺澱粉和8勺清水，調勻成水澱粉備用。另取一個小碗，加入2勺蠔油、1勺生抽、半勺白糖和少許食鹽調勻。
3、鍋內倒入食油，加入蒜末小火炒香，倒入調好的2小碗料汁大火煮沸，關火，將料汁均勻地淋在生菜上即可。
三、【番茄雞蛋燉豆腐】
雖說以現在的種植和儲存技術，一年四季都可以吃到番茄，但不得不說，夏天成熟的番茄才是便宜又好吃的。番茄與雞蛋可謂堪稱完美的搭檔，再搭配上營養豐富的豆腐，在營養和味道上都更上了一個層次。
1、番茄洗淨切成顆粒狀，嫩豆腐切成1CM大小的方塊狀，用清水用洗一遍備用；雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，快速調勻備用。
2、鍋中倒入少許食用油，燒熱後，將蛋液倒入鍋中，迅速晃動鍋底，使蛋液均勻鋪滿鍋底，受熱變色後馬上翻面，用筷子將雞蛋劃散，出鍋裝盤待用。
3、鍋中再次倒入少許食油，將番茄倒入鍋中慢慢翻炒，大約1分鐘後，加入炒好的雞蛋，倒入足量清水，以沒過番茄和雞蛋為宜。
4、豆腐丁倒入鍋中，待湯汁燒開後，小火燜煮8分鐘左右，加入少許食鹽調味，出鍋撒上幾粒蔥花即可。
四、【蒜蓉莧菜】
民間有語：“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”，這裡的莧即指莧菜。可見，六七月的莧菜營養價值豐富，品質上乘。作為當季的時令蔬菜，價格實惠，加入蒜末炒一炒，營養鮮嫩又下飯。
1、莧菜摘去老的根部和莖葉，只留頂端的鮮嫩部分，用清水沖洗3遍，然後再用清水浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。大蒜去皮切末備用。
2、鍋內倒入適量的食油，加入2/3的蒜末，中小火炒出香味，加入莧菜，轉大火快速翻炒均勻。
3、待莧菜變軟變色後，快速加入食鹽調味。再加入剩下的1/3蒜末，快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
五、【魚香杏鮑菇】
杏鮑菇，菜如其名，具有杏仁般的香味，口感嫩滑肥厚似鮑魚一般。物美價廉的杏鮑菇，不管是炒、燉、燒還是燴，都非常不錯。而在炎熱的夏季，我獨愛這道魚香杏鮑菇，爽口營養又下飯，每次做出來比肉還搶手。
1、杏鮑菇用清水沖洗乾淨，擦乾表面水分，然後手撕成條狀。黑木耳用溫水提前泡發，切成絲狀。胡蘿蔔和青椒清洗乾淨，切絲備用。大蒜去皮切末。
2、準備魚香汁：碗中放入1勺生抽+1勺老抽+1勺香醋+半勺白糖+小勺澱粉+少許食鹽+2勺清水，調勻備用。
3、鍋內倒入食油，加入切好的蒜末和1勺豆瓣醬，小火炒出紅油和香味。接著加入杏鮑菇，慢慢地炒出香味，待杏鮑菇炒軟後加入胡蘿蔔和木耳一起翻炒30秒，再加入青椒絲，翻炒均勻。
4、待食材炒至快熟時，倒入調好的魚香汁，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤。
以上便是為大家分享的5道爽口家常菜，清淡卻不失美味，營養又下飯，夏天吃特別舒服。我是@樂伊美食，作為一名職場媽媽，所有的業餘時間只為了做好2件事：做好飯，養好娃。如果你喜歡我的文章，歡迎點選【收藏】、【轉發】或者【分享】，如果有問題或者不同的意見也可以在評論區留言討論。關注我，讓我們一起發現美食之美！
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