日常生活中經常出現這樣的情景：當我們走進餐廳，視線自然而然地停留在高熱量的食物上，並穩準狠地將其拿下。
這是一種大腦的獎賞機制，趨於本能，而非理性。
這是因為在漫長的進化過程中，人類以狩獵採集的生存方式，從外部獲得能量，農耕文明供給又非常脆弱，青黃不接、忍飢挨餓是常態，只有高熱量的果實、甜食等，才能一次性豐富能量；用現在時髦的話說那是續命的慾望。
到了當代社會，糧食豐饒、饕餮盛宴之後，身體開始失衡。而
茶，這樣的植物，恰好是平衡營養的天然飲料。
其實茶葉，在國際上有兩個公認的功效，
一個是提神，另一個就是輔助代謝（消食化膩）
。
茶葉的提神和咖啡比起來，咖啡的提神效果更加迅猛、短促。這是因為咖啡多數
以粉末形式衝煮，釋放的速度較快，單位時間內濃度高
。反觀茶葉，其中茶多酚、茶氨酸等物質，能夠與茶裡的生物鹼協同作用，從而
讓咖啡因均勻緩和地釋放，同時也決定了茶的刺激性較小。
全球人均飲茶量最大的民族是藏族，自古就飲茶來促進消化。
他們主要生活在高海拔地區，飲食以肉為主，罕有蔬菜，必須喝茶來平衡飲食、消膩減肥。在藏區，茶是必需品，是生命之飲。
▲ 藏族酥油茶
其實，逢年過節的時候，大家吃完年夜飯都會有喝一杯茶、解解膩的習慣。那麼茶到底是如何起到消食去膩作用的呢？
近期，有大量研究發現
茶葉中的物質可以對腸道中的微生物加一把力。
其實腸道的微生物是非常複雜的，數量高達1000-1150個。這個大家可能沒有直觀的印象，腸道微生物的質量高達1。2kg，相當於人體肝臟的質量。
古人常說病從口入，目前就有研究關於改善腸道菌群結構和活性來抑制一些慢性病，例如高血壓、高血脂等，所以喝茶也可以降低慢性病的爆發。
浙江大學屠幼英教授研究發現
茶葉對雙歧桿菌和乳酸桿菌兩種常見益生菌具有一定的啟用作用
，這就類似養樂多中所含的菌群。因而飲用茶葉可以加速人體胰蛋白酶和胰澱粉酶對蛋白質及澱粉的水消化吸收，改善人體腸胃道功能。
除此之外，
茶湯還可以抑制有害菌群的增長。
來自科羅拉多州立大學的Dr。 Tiffany L。 Weir透過大鼠實驗發現，茯磚茶茶湯不僅可以影響腸道微生物，還可以顯著緩解大鼠肝代謝紊亂及減輕脂肪組織的炎症。還有實驗透過給大鼠餵食茶湯發現，脂肪細胞明顯減小。
天氣再冷，只要有人可暖手，有茶可暖胃，有情可暖心就好。一杯
單叢茶
，茶湯橙紅透亮，口味甜醇，入口順滑。看著沸水在茶壺中熱氣騰騰，將親手煮好的熱茶遞給心愛之人，是這個冬天最雅的溫暖。
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