隨著生活水平的不斷提高，民眾的吃不飽已經成為歷史，飲食上也開始從關注食品安全轉向更加追求營養健康，其中吃粗糧就是飲食界興起的一股新風尚，今天咱們就來好好聊一聊吃粗糧這件事。
粗糧指哪些？
首先廣義上細糧指的是大米和白麵，那麼粗糧就是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言，
主要包括穀類中的玉米、紫米、燕麥等以及各種豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
從形態上來說，粗糧一般分為三大類：
穀物類
：如玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等
雜豆類
：如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等
塊莖類
：如紅薯、山藥、馬鈴薯等
這些食物大多數家庭都有，那在日常飲食中該如何搭配調理著吃呢？
據《中國居民膳食指南》建議：
每人每天粗糧及全穀類製品攝入量在 50～100g 為宜(約佔主食的 1/4 ～1/5)，如果每天進食主食總量為 250g，那麼粗糧保持在 50g 左右即可。
粗糧雖好，不過也不能全部“棄細吃粗”，在開始吃粗糧時要注意下面這幾點：
循序漸進吃粗糧
，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應，不可操之過急。
細糧搭配粗糧細作，
長期食用品種單一的食品易造成營養不良，要注重搭配食用：如玉米粉、蕎麥麵可加上面粉蒸成糕或饅頭，玉米與適量黃豆粉混合製作成窩頭食用。
吃完粗糧多喝水
，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分，才能保障腸胃的正常運轉消化。
最後送上一款好吃又健康的粗糧玉米紅棗窩窩頭做法，大家趕緊學起來：
材料：玉米麵200克、普通麵粉100克、紅棗50克、酵母2克
做法：
1。將紅棗洗淨、去核、切碎備用；
2。玉米麵和普通麵粉倒入盆中，加入酵母攪拌均勻，然後慢慢加水揉成光滑的麵糰；
3。發酵一小時取出，將麵糰按成餅狀，把處理好的紅棗平鋪在麵糰上，揉均勻即可；
4。冷水上鍋醒20分鐘，中火蒸15分鐘，最後關火燜5分鐘即可出鍋食用。
你還知道哪些好吃的粗糧做法，歡迎一起討論分享~