喜愛鐵觀音的茶友常常感到困惑，鐵觀音茶葉市場上的價格並不一樣，一些好的門店，費用成本高，銷售的鐵觀音自然會比較高。這也是自然現象。
好喝的鐵觀音的品質： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的花香韻味，蘭花香韻味或者鮮樸花香等韻味，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。有的山場好鐵觀音，耐泡度達到十泡以上。
好喝的鐵觀音正常大部分多少傳統工藝製作的品質，或者正炒的工藝，也就是市場上說的正味鐵觀音，這些給工藝製作出來的鐵觀音才有，觀音的韻味，通常叫做“觀音韻”
好的鐵觀音多少錢一斤？好喝的鐵觀音價格大概是多少錢呢？一般情況下，按照今年的茶葉品質行情，選擇一些比較傳統工藝的品質，普通消費中等一些大概200元~450元/斤的品質，高階鐵觀音大概460元~1000元/斤。當然這個根據個人消費能力而定。
安溪鐵觀音，由於製作工藝的不同，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”兩個小類。
鐵觀音消青工藝特點
1、外形：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。葉底：一般介於墨綠色到土黃綠色之間。
2、香氣：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。
消正：香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。
3、口感：消青茶湯的湯香多見濃郁，茶湯色澤青綠帶黃，外觀較好。口感也較為濃郁，優品以柔細、稠滑見長，適合在口中細細品味，飲後回味甘爽，但無法與正炒茶相比。偶也有消青茶有茶湯發甜現象，但比例很低。
——消青工藝比較容易做到香氣高揚，茶湯細膩，較為討好，目前仍居於市場主導地位。
4、製作工藝：採摘後第二天中午到晚上炒制，靠近中午的稱為消正，靠下午的消酸。
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹原創，轉載請說明，特此宣告！】