2019 年最流行的飲食方式是什麼？谷歌的 2019 年度熱搜榜表明，間歇性禁食（intermittent fasting）是最受大家關注的飲食方式。
間歇性禁食主要有三種方式：
①5+2輕斷食——5天正常進食，不連續的2天輕斷食（500~600千卡/日）
②16：8 模式——一天中 8 小時進食、16 小時禁食
③隔日斷食——每週或每月中，選擇一天不攝取任何熱量
2019 年 12 月 26 日，長期研究間歇性禁食的最牛大咖——美國國立衛生研究院老齡化研究所（NIA）研究員 Mark P。 Mattson 教授，在最權威的醫學期刊之一《新英格蘭醫學雜誌》（NEJM）發表綜述《間歇性禁食對健康、衰老和疾病的影響》，詳細論述了這種飲食方式的健康益處，主要包括：
①人類非常適合這種飲食方式。在農業出現之前，也就是 1 萬年前，人類根本沒有現成的早餐存在，那麼我們的祖先並非每日三餐正常供應。所以間歇性禁食在人類大部分時間裡才是常態，尤其是對於狩獵-採集者更是如此。
②間歇性禁食更重要的價值在於代謝轉換，即由葡萄糖供能→酮體供能，這種代謝模式的改變能改善血糖調節、血壓和心率，提升耐力訓練功效以及減少腹部脂肪。
③一系列動物和人體試驗表明，禁食和進食交替可維持細胞健康，這可能是人體適應食物短缺的一種進化機制。間歇性禁食不僅僅有減少自由基產生或減輕體重的效果，還能引發細胞的進化適應的反應，如改善葡萄糖調節，增加抗應激能力以及抑制炎症。也就是說，間歇性禁食的效果並不等同於減肥。
美國國立衛生研究院老齡化研究所（NIA）研究員Mark P。 Mattson（來源：Wiki）
Mattson 教授並不是以為平庸的科學家，2000 年，他成為美國國立衛生研究院老齡化研究所神經科學實驗室的負責人，併成為約翰霍普金斯大學神經科學系的教授。實際上，他是世界上被引用次數最多的神經科學家之一，可以說Mattson 是其研究領域的頂尖科學家。他不僅研究間歇性禁食20年，還對此身體力行了 30 多年。
Mattson 說，超重以及患有糖尿病、心臟病和慢性炎性疾病（如關節炎，哮喘，多發性硬化症）的人可能會因間歇性禁食而受益。
不過，美國國立衛生研究院老齡化研究所則建議老年人不要嘗試間歇性禁食，因為其有效性和安全性尚不確定。此外，對於兒童和偏瘦的人，間歇性禁食模式可能有害。孕婦和哺乳期婦女也不要輕易嘗試此模式。
總之，要不要間歇性禁食，最終還是要結合各自的身體狀況和個人意願，並不是推崇所有人都不差別地放棄一日三餐，改成間歇性禁食。
大家想過沒有，一日三餐的習慣也只是習慣，並沒有科學證據支援，所以不能認為非此不可。但總是有些專家會堅持這樣的“政治正確”：“凡是違背一日三餐的飲食習慣都是錯誤”，“凡是不符合均衡飲食原則的飲食都不值得推薦”，“過午不食或不吃晚餐不用說都是不好的”……
然而並不是這樣，研究證據越來越多地支援輕斷食、間歇性禁食、過午不吃/不吃晚餐（就是上面的16：8 模式）對健康是有益的，尤其是對肥胖和三高等慢性代謝性疾病的益處非常肯定。
“政治正確”那一套仍然是存在的，比如“嗯，看到好處，但還是不如均衡飲食好”；“對肥胖有效，不代表對所有人都有效”；“沒必要這麼折騰，好好地一日三餐不好嗎”；“短期效果很好，長期吃搞不好會出問題”……。這些“政治正確”的觀點都不願意面對一個事實：證據支援間歇性禁食的健康益處，大家應該如何獲得？