隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重健康，不僅僅要吃得飽，還要吃得好。可是在眾多的食物中，蔬菜是我們營養元素的重要攝取途徑，可是有好多對人體有害的蔬菜往往被我們大家所忽視。對健康無益的四種蔬菜，最好不要吃，可惜家庭主婦不清楚
熟、無根豆芽
很多不法商人為了使豆芽長得又快又好，於是在生產豆芽過程中添加了土黴素片、殺菌劑、增白劑、AB粉水劑、尿素、豆芽速長粉劑、無根生長素等違禁化學新增劑。這些新增劑均含有有毒有害物質。長期食用這些問題豆芽，會對人體有致癌、致畸形等危害。
還沒有完全成熟的青色西紅柿
現在是西紅柿成熟的季節，這個時候西紅柿口感較好，營養比較充足，價格也比較合理，所以很多家庭每週都會吃幾次，但是需要注意的是還沒有成熟的青色西紅柿是不能吃的。一般情況下完全成熟的西紅柿，無論是做菜還是生吃，口感都不錯，但是青色西紅柿中含有一種叫做龍葵鹼的物質，食用這種物質超標的話，會造成人體不適，嚴重的時候還有可能引發中毒。所以平時建議大家吃熟透了的西紅柿，那種還沒有成熟的青色的儘量少吃。
生菜
生菜一般被很多人為生食來食用，事實上，生菜中很容易含有細菌和農藥。如果孕婦吃的話，非常容易導致腹瀉，對於胎兒的穩定不利。由於準媽媽在懷孕期間對於食物的營養以及衛生是非常有講究的，因此，生菜這型別容易滋生細菌的蔬菜還是儘量少吃。白菜可以做為生菜的代替
發黃打蔫的青菜
好的青菜顏色翠綠且有光澤的，基本是看不到什麼黃葉的，發黃打蔫的青菜水分失去了很多，而且菜葉壞了會產生亞硝酸鹽等有害物質，吃多了傷害身體，所以不管多便宜的青菜，如果大量發黃打蔫就不要買來吃了。
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