因為茶葉在存放的過稱中，在一定溫度，溼度，光照等相應的物理條件下，與氧氣會發生一定的化學作用，是茶的性質發生變化，這種變化通常被稱為“茶變”...

其實大多數茶談不上有茶韻，只能說是茶味，有茶韻的茶是一種感覺，每個人都有，與專業知識沒有太大關係...

在初學階段挑選肉桂時，麻花的建議是：不妨先從今天提到的，坑澗窠洞這四類山場裡去挑...

其幹茶條索緊結纖細，開湯後湯色橙紅透亮，香氣馥郁，有花果香，滋味甘純，入口微甜收斂，過喉含香，巖韻極顯，且綜合有巖茶其他品種的一些共性...

（圖片來源網路）中火烘焙時，加熱溫度控制在120℃~130℃，烘焙時間約在6~8小時，經過如此烘焙的巖茶，稱之為中火茶...

很多茶品的特徵在杯蓋的表現都是很顯的，當然，蓋香也是從茶的香氣上對茶葉品質好壞進行評定重要指標...

武夷香江茗苑茶文化觀光園，佔地面積170畝，總建築面積6萬餘平方米，涵蓋武夷茶文化博覽館、茶葉精加自動生產流水線、名叢園、傳統手工製茶作坊、茗香湖中庭水景、茶人之家、曲韻廊、品茗閣、茗戰廳、茶館、產品展示廳等遊覽參觀點...

三：關於巖茶的焙火與其活性轉化武夷巖茶焙火中在這裡所表述的活性轉化：是指巖茶在焙火後以茶品受空氣中的某些成份影響，或茶品本身在長時間的儲存過程中，其本身內部的一些化學物質相互之間的影響而具有的一定的變化...

正巖山場（以九曲溪為界分南山、北山）山場，主要表現在土壤和微域小氣候兩個方面， 事實上任何一種茶都受這兩個因素的影響，只是相比之下武夷巖茶所受影響最大...

1、2006年頒佈執行的國家標準《GB/T18745-2006地理標誌產品武夷巖茶》中規定：“武夷巖茶是指在武夷山市範圍內，獨特的武夷山自然生態環境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，並用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有巖韻（巖骨花香）...

武夷巖茶從青葉採摘、萎凋、做青、炒青與揉捻直到毛茶（初製茶）完成繼而挑揀茶梗剔除梗、黃片（粗老葉片），再經巡茶者揀出不夠好的茶條，其製作過程只能算完成一半工序...

武夷巖茶的魅力就在於其“巖巖有茶，非巖不茶”的生長環境，與“香自火生，一啜神清”的品飲感受...

宏觀上來劃分，巖茶的香氣可分為品種香、山場香、工藝香、樹齡香四大類...

第一道茶出水後在蓋杯上留下的香氣，很多茶品的特徵在蓋杯的表現都是很顯的，即沏茶後聞蓋碗上由茶湯水蒸氣升騰而凝成的茶香...

↘點選文末右下角“在看”，告訴我你來過大公園，小園子，灑滿陽光的小木屋人在草木間，時光也柔軟文/圖   雨雲貓須草，真形象啊沒想到，忠侖公園有這麼美好的所在...

”秘訣四你喜歡的巖茶應該是：越普遍的茶，這樣才見真正的功夫，什麼慧苑坑的肉桂、水仙，牛欄坑的肉桂，流香澗的水仙，大坑口的肉桂，水簾洞的肉桂等等，你只要把他給說到天上去了，就算是專家級的也會被你搞定，你去說什麼鐵羅漢啊，白雞冠啊，水金龜啊，反...

其實，早在1943年著名茶學家林馥泉在《武夷茶葉之生產製造及運銷》中已明確提出“五大名叢”：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖...

當地茶應配當地水，這種說法應該是地域理論...

經過拼配的大紅袍，它依舊是純茶...

單從採下來的青葉對比看，水仙葉片蠟質層會比肉桂更厚實...