表2 5組蘋果酵素的抗氧化指標發酵溫度為25℃時，超氧自由基清除率、羥自由基清除率、DPPH自由基清除率均高於其他各組（P主成分分析：對維生素C、總酚、花色苷、SOD4種抗氧化物質和還原力、羥自由基清除率、超氧自由基清除率、DPPH自由基清...

楊小紅等從ALT、AST的活性入手，研究白首烏多糖溶液的保肝護肝作用，實驗證明白首烏多糖對酒精所致小鼠急性肝損傷具有顯著的保護作用...

實驗分析天麻酵素化過程中風味物質分析天麻酵素化過程中游離氨基酸含量與組成分析由表1可知，天麻酵素化過程中氨基酸的總含量（total content of amino acids，TAA）呈先下降後上升的趨勢，可能是發酵前期酵母菌利用葡萄糖和...

表2 對水稻農藝性狀的影響對水稻產量性狀的影響A0、A1處理下，水稻穗數為F1>F2>F0，A1平均穗數多於A0...

0827mg/kg，鉛離子含量為0...

藍莓酵素髮酵液的感官評分結論筆者分別研究了藍莓與紅糖質量比（3∶1、2∶1、1∶1、1∶2、1∶3）、發酵溫度（21、23、25、27、29 ℃）、發酵時間（7、14、21、28、35、42d）、新增酵母菌種類（不新增酵母、葡萄酒酵母、麵包...

本研究中，荔枝果汁經釀酒酵母、醋酸桿菌與植物乳酸桿菌混菌最佳化工藝發酵後，荔枝酵素的總酚含量是荔枝果汁的1...

較真要點：1、酵素能有所謂的“減肥效果”是因為酵素其中添加了潤腸通便的配料山梨糖醇等物質，給消費者帶來的“體感”並不是真實的效果，在法規的要求下，也是不被允許的...

綜上，加入土著酵素菌劑的JS能夠保持較長時間的高溫，且翻堆後迅速升溫，使溫度多次升降，利於低、中、高溫微生物菌群的交替式演替，增加堆肥微生物種群多樣性，促進物料的分解礦化與發酵腐熟...

表4 產品的營養指標與常規酵素髮酵工藝相比，本方法制取的富硒紅茶酵素飲料，採用水果、富硒食用菌與富硒茶葉進行封閉發酵，所得濃縮汁液，產品風味獨特，味道香甜爽口帶酸味...

02粗糧並不是吃得越多越好首先，食用過多粗糧會影響消化，因為粗糧中含有較多的纖維素成分，過量食用會導致腹脹，影響食慾，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等症狀...

發酵讓蔬果裡的營養元素達到豐值蔬果透過長時間的發酵，產生的微生物能分解蔬果中的大分子，把它們轉化為小分子結構，使人體能更容易吸收全面的營養，簡單來說就是喝酵素比直接吃蔬果更容易吸收營養...

食用酵素的生產工藝食用酵素的生產工藝研究主要集中在原料處理、發酵方式、菌種選擇等方面，可根據目標產品的功效和需求選擇適宜的生產發酵工藝...

施肥方面，春天個人覺得寶蓮燈比較喜歡肥料，從三月份以後，春天基本上每半個月，就會給它施一次自己發酵的酵素水，酵素水既能促進多肉生長，對多肉上色還有一定的作用，肉友們在使用酵素水時一定要稀釋，濃度保證在百分之二十以下，才不會燒到多肉的根系...

喪失消化功能：會覺得口乾，在少了唾液的潤滑後，會使食物難以吞吞，並且會造成口腔內的舌頭、嘴唇、口腔黏膜疼痛，造成食慾減退、說話困難、及口臭...