菜譜奉上食材主料：豬五花肉500克輔料：辣椒末10克、鹽2克、糖5克、郫縣豆瓣醬適量、豆豉少許、青蒜適量回鍋肉的製作步驟1、將豆瓣醬剁細一些備用，青蒜切段2、將五花肉洗淨，放清水中加料酒，桂皮，大料煮八成熟撈出晾涼3、肉切成薄片，炒鍋內加少...

03新川菜要重新擁抱“流量”上面提到的中國餐飲品牌力百強榜單，上榜的川菜品牌，其實多不是正統的川菜酒樓，而是以火鍋、串串、烤魚等為代表的“川味”餐廳...

汪小菲因禍得福要飛黃騰達了，他在北京 CBD開的“麻六計”川菜館在北京川菜人氣榜排名升至第5位，毛血旺才88塊，宮保蝦球才128塊，辣子雞才78塊，麻婆豆腐才38塊，人人都消費得起...

上世紀80年代初，天津統戰部門曾組織久居海外的老天津人撰憶舊文章（均未署名），其中一位作者對昔年天津的燉火方念念不忘，在文中描述：“湯清而不濁，肉爛而不柴，味鮮而不膩，色香味俱臻絕境，食後實有‘此菜只應天上有，人間哪得幾回嘗’之感...

其實重慶人對於美食有著一種近乎狂熱的喜愛，他們生來就比較愛吃，不管是正餐還是零食小吃，只要味道足夠出色，就一定能夠吸引到大量的粉絲，而且本身重慶這兩年就在走網紅路線，各種網紅餐館是層出不窮，價格雖貴但是味道卻也很不錯...

又一下飯神器Get～店裡的招牌菜豆瓣魚，關鍵端上來分量巨大，金黃濃郁的醬汁澆在炸到酥脆的魚身上，配上頂部紮實的香料，真是令人食指大動呢～魚應該是先煮了再過油，皮酥肉嫩，口感非常好，刺也不多...

這道菜是椒鹽茄排，是一道比較有特色創意的菜，茄子加麵粉下鍋油炸，口感酥脆，還有椒鹽的味道，裡面沒有肉，但卻有素肉的感覺，沒有什麼油膩的感覺，上面撒了點小蔥，頓時賣相也變得很好看...