上月去了趟成都，在連續一週川菜火鍋的麻辣攻勢下，舌頭已變得紅火恍惚……回島正說吃清淡點消停下，被安排去探一家川菜館：“老四川朋友力推的！開了20多年呢！”也罷，趁著味蕾還有記憶，趕緊去嚐嚐和成都當地的川菜有幾分還原吧～
這家川菜館位於海師附近的板橋路。烈日當頭，一整條小巷排排坐著各種飯館，倒也頗為熱鬧。
導航了一會才找到，還好門口“老鄉川菜館”幾個大字足夠醒目。玻璃門窗上貼著店裡的招牌，讓人一看就想進去嘗試一下～
進門後面積不大，倒也乾淨整潔。桌椅擺放比較密集，基本都2～3人小桌為主，想必這邊的常客也是以三兩結伴居多吧。
選單樸素，厚厚一本。沒有花裡胡哨的圖片，裡面的菜色數量卻令我們震驚：冷盤熱菜湯菜，蒸炒燒煎燜。粗粗一算，沒有百種也有好幾十種了吧……嘖嘖，趕緊坐下來點菜吧！點菜著實花了一點時間，因為樣樣都想吃。最後還是藉助老闆娘推薦和偷窺隔壁桌，才慢吞吞地下了單。
川北涼粉，在四川頗有名氣的一道冷盤。和普通涼粉不同，它採用豌豆製作，體塊較大，口感也偏勁道。調味上來講，紅油不算很辣，但足夠香；蒜泥和薑汁的味道很突出，是非常爽口的前菜了。
這道菜算不上川菜系裡的名菜，卻是當天點的最成功的菜色之一。魚香烘蛋，顧名思義用魚香汁來烘的蛋。據說以前川人很少吃到魚，便發明了“魚香”這種複合型調味來解饞。
蛋烘的老嫩剛好，入口即化；魚香汁其實挺考驗廚師功力的，但這裡比例調和得非常到位，酸、甜、麻、辣、香，多一分少一分都不是那個味兒了！挖一勺浸滿魚香汁的烘蛋澆在飯上……別攔我要吃三碗！
登登登，大菜登場～水煮肉片想必是很多人的川菜啟蒙了，怎能不點一份呢！水煮肉片的精髓在於最後淋上的一勺熱油。這個動作是在廚房完成的，但上桌時還在滋滋冒泡的紅油，瞬間給我們腦補了場景。
肉片非常的嫩，而且基本都是瘦肉。雖說看起來紅彤彤一碗挺嚇人，但味道其實並沒多辣，更多的是突出的香味。
最絕的是肉片下面的配菜，豆芽和白菜絲煮到軟糯，吸滿了碗底的麻辣湯汁……又一下飯神器Get～
店裡的招牌菜豆瓣魚，關鍵端上來分量巨大，金黃濃郁的醬汁澆在炸到酥脆的魚身上，配上頂部紮實的香料，真是令人食指大動呢～
魚應該是先煮了再過油，皮酥肉嫩，口感非常好，刺也不多。雖說是豆瓣魚，醬汁依然是複合味系的，類似魚香但醬香更突出，只有一些微微的辣。正確的吃法是撕下一大塊魚，狠命浸滿醬汁後，再一口配飯真的大滿足！
肥腸愛好者本人，最後肯定要再來一份肥腸的！火爆肥腸配料豐富，洋蔥、木耳、青筍，和肥腸交相呼應。是麻辣突出、帶有孜然味的一道菜。美中不足的是肥腸口感有些偏軟、不夠勁道，但整體瑕不掩瑜，依舊被我們吃到精光光～
一行4人，吃得有點撐……一結賬，咦才134元，人均僅30出頭？不得不說在如今海口的物價下，這樣的消費太令人感動了，啊是什麼神仙小店啊……你們確定不去試一試？
你們有什麼川菜館推薦嗎？歡迎留言評論告訴小編~