內容來源於：養生中國（ID：YANSHENG-CN）
在生活中，我們可能都有過這樣的經歷：
每次買回來的水果中，總是吃不完的。放久了，會爛掉；扔了，又覺得可惜。於是許多人就會選擇
直接把爛的部分挖掉就吃了。
可是
，這樣做
真的沒有問題嗎？
腐壞食物危害大
經過檢測證明，水果一旦發生黴變、腐爛，腐爛水果中各種微生物都會不斷加快繁殖速度。
而在微生物繁殖過程中，又會
產生大量的有害物質。
這些有害物質，可以透過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分也會含有有害物質。
人一旦吃多了爛水果，可能會導致頭暈、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生昏迷，危及生命！
其中對人體健康威脅最大的，是一種叫
“展青黴菌”
的黴素。如果大量吃入後，會對神經、呼吸等系統造成傷害。
就算是把黴變部位去除，這樣的水果也是
不能食用的
，因為展青黴素已經擴散到其他部位了。
中國預防醫學科學院的一項調查，就發現：
黴變蘋果上，外觀正常部位的展青黴素含量，為黴變部位的10~50%
；
正常部位的蘋果的展青黴素含量，可能高達3毫克每公斤。
因此，為了健康，吃水果要選擇新鮮的，表皮色澤光亮、肉質爽脆、有水果的香甜味。
如果表皮略有小斑或少量蟲蛀，直接用小刀挖去蟲蛀處及其周圍的部分。如果蟲蛀面積超過水果的三分之一，那就果斷扔掉吧。
壞掉的水果，其中的細胞因為損傷，已經導致許多的營養物質外流。即使沒被細菌感染，但也毫無營養價值了。
關於水果的注意事項
1
糖類、水分高水果不要買太多
一般含糖類、水分高的水果，最容易腐爛發黴。
只要一出現黴菌2～3天后，就可以看到菌落。一星期後，細菌孢子就開始向四周散開。
這就是為什麼擺放一起的水果，只要其中一個爛了，周圍的水果也跟著一起遭殃了的原因。
2
水果買好不買多
買回來的水果，儘快吃完，不要存放太久。也不要貪便宜，一次買太多了。吃不完，也不容易儲存。
儘量以少量、多種類水果為購買原則。
這樣可以同時攝取多種營養素。
例如：一次買5根香蕉，加3顆蘋果，或其他少量水果，供應1~2天的份量就最完美啦。
3
機械性損傷並不會影響健康
機械性損傷，是最常見的。就是受到外界的損傷，例如因為碰撞，水果的表皮變軟了，被碰撞到的地方顏色也和其他部位不一樣。
雖然看起來有點難看，但是這種水果內部是沒什麼問題的。
碰撞後，在短時間內吃完
即可
。這類“壞果子”，是不會影響到我們健康的哦。
4
低溫凍傷類水果短期內吃完
放在冰箱中冷藏的水果，要儘快吃完
。
因為低溫，會提高水果中的果膠酯酶活性。這種酶，會分解不溶性果膠，讓水果表皮變軟。同時，放在冰箱裡的水果果皮還會變黑。這樣一來，水果就變得又黑又軟。
研究表明：
凍傷水果和碰傷水果，都只是細胞的破損。如果沒有細菌繁殖，這類“壞果子”也是安全的。
不過一旦發黴，那問題就不同了，以後千萬再吃變質的水果了！
END
本文圖片來源於網路，版權歸原作者所有，若涉及侵權，請聯絡刪除。