在農村最多的就是植物了，具體數目肯定誰也不知道。
在這些數不勝數的植物當中，每種植物它都有一定的價值的。有的植物，在它沒有被髮掘前會被人看做是雜草，頂多是用它來喂喂牲畜，有的草牲畜也不吃的話，就用它來燒火。
就像現在為人所熟知的葛根一樣，在它沒有被挖掘它的價值之前，葛根只不過是一種雜草，而如今隨著它的價值被 發掘，有人靠它發了財，給農民增加了不少的收入，給人們的生活提高食物，給人們的健康又提供了保障。為人類做出了不少的貢獻。
其實在農村還有一種植物，在以前也是不受人待見的，因為它渾身長滿了刺，沒有人會喜歡它，看到都躲得遠遠的，生怕它的刺刺到自己，它的刺是非常的堅硬的，就連狗都不敢碰，鵲都不敢踏，所以這種植物又有人叫它“狗不碰”“鵲不踏”。這種植物的學名叫做楤木，別名又有很多種，虎陽刺、海桐皮、刺嫩芽、通刺、黃龍苞、刺龍柏、刺樹椿等。
就是這種以前不受人待見的植物，現在可金貴了，成了農民的“搖錢樹”，曾一度賣到80元一斤的價格。
這種“狗不碰”在中國分佈非常的廣，大多省區都有生長的，它的嫩芽部分也叫做刺嫩芽，現在成為人們餐桌上的美食，它的食用方法多樣，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。
它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱讚。可稱得上是“美味山珍”。
據專家介紹，刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分。根據有關專家分析測定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質0。56克，脂肪0。34克，糖類1。44克，有機酸0。68克，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。
另外，刺嫩芽除了營養價值好，供人當野菜吃以外，它還有具有非常好的藥用價值。
據《中華本草》所記載，刺嫩芽的根皮可當草藥入藥，刺嫩芽的根皮具有補氣活血、祛風、利溼、止痛等功效，可用於治療氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風溼症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫等多種病症，由此可見刺老芽的價值有多珍貴了。
隨著刺嫩芽那麼受人們的喜愛，有很多地方的農民開始人工種植了，這樣就可以提高它的產量，為農民朋友增加收入，也能充分發揮刺嫩芽的價值了。
朋友們，在你們的家鄉有這種刺嫩芽嗎？不知道你們有沒有吃過，你們還知道它的其它的價值嗎？歡迎大家在下面留言一起說說看。
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