很多人都認為食物有一些發黴了也沒什麼大礙，將發黴部分切除就可以繼續食用了，沒必要全部丟掉。那麼，部分發黴的食物究竟能不能吃呢？又有哪些食物中藏著黴菌呢？下面小編來帶大家看看。
去掉髮黴部分，並不能避免危害
食物發黴了，我們一定會感到惋惜，尤其是家裡的老人，大多都本著勤儉節約的原則，把發黴的部分去掉，剩下的繼續吃。
但是這麼做，並不能避免黴菌的危害。
黴菌孢子和容易飄到其他沒有發黴部分上，果肉上面一定也有了黴菌，只是數量還沒有多到肉眼可見。
吃了發黴的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀，大量食用還會誘發癌症。一定要引起重視。
那些部分發黴了也不能食用的食物
1。沒洗乾淨的筷子
筷子本身並不會長黴菌，但我們平時使用筷子來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時，容易在筷子縫裡留下澱粉，黴素就藏在裡面了。所以，大家吃完飯一定要把筷子洗乾淨！
2。黴變花生
黃麴黴毒素，是目前已知毒性最強的真菌毒素。
它被世界衛生組織屬下的癌症研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質的毒性中名列第一。產生這種毒素的黃麴黴菌，喜歡生長在果仁和含油的種子內。此外，玉米、大米、大麥、小麥等糧食也容易有這種毒素。
3。黴變甘蔗
民諺道：“清明蔗，毒過蛇”。黴變甘蔗中毒也是臨床上常見，但容易被忽略的真菌毒素中毒。”黴變甘蔗中毒主要會引起神經損傷，會使得神經髓鞘出現變性。這是比較難以恢復的神經損傷。
4。發黴蛋
遭到雨淋或受潮的雞蛋，蛋殼表面的保護膜會被洗掉，細菌侵入蛋內導致變質，蛋殼表面也會發黴，出現黑斑點，這種雞蛋要直接扔掉。
5。長毛饅頭
饅頭受到黴菌汙染，會長出肉眼可以看到的“毛”。
有些人會將長毛的饅頭用水沖洗後繼續食用。這樣的確可以去掉大部分的黴菌，但只能去掉饅頭表皮的黴斑，深處的卻是洗不掉的。而且，
一般的烹飪加熱也不能全部殺死黴菌。
現在看來即使去掉髮黴部分，也是不能避免危害的！
我們看到的發黴部分，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分，就是已經“成熟”的結果。
而在發黴食物的附近，也已經聚集很多肉眼看不見的黴菌了。快快將這篇文章分享給你身邊那些吃已經發黴食物的人吧！