聊起怎麼補血，我們要先搞清楚補血的本質是什麼。
我們通常所說的補血，並非中醫的補氣血，而是補充營養，來促進血紅蛋白的合成。在血液中有很多的紅細胞，紅細胞的一項主要的作用就是運輸氧氣，而其運輸氧氣的功能是依靠血紅蛋白來實現的。可如果血紅蛋白少到一定程度，就會造成貧血。這時我們就要透過補充鐵、維生素C等營養物質，來幫助血紅蛋白的合成。
那麼我們平時認知中的補血食物，真的補血嗎？
比如阿膠、紅棗等，都是生活中大部分人認為的補血食物，因為他們的在形態上呈紅色，而很多人認為以形補形，就錯誤的認為這些紅色的食物可以起到補血的作用。
但這種認知其實是錯誤的。
比如紅棗，紅棗中確實有一定的鐵含量，在幹棗中的鐵含量約為2mg/100g，這個數值屬於比較低的，再加上紅棗中的鐵非常難吸收。另外，乾紅棗中的含糖量很高，為 67。8 g / 100 g，糖尿病患者需要特別的注意。
還有阿膠，作為驢皮的食品，其主要成份是膠原蛋白，，而這種蛋白質並不能滿足人體對氨基酸的需求，是一種劣質蛋白，幾乎起不到補血的作用。
那麼我們想補血應該吃哪些東西呢？
紅肉、動物血製品、動物肝臟都是很好的補血食物，這些食物的含鐵量都很高，且吸收利用率也很高，比如牛肉中鐵含量為 3。3 mg / 100 g，豬血的鐵含量為 8。7 mg / 100 g，豬肝的鐵含量高達 22。6 mg / 100 g。
如果你不太喜歡吃這些肉類，那麼這些蔬果也是很好的選擇，比如橙子、菠菜等。其中含有豐富的維生素C、葉酸等營養。