家裡來客人，寶媽做5道菜，客人吃到肚皮撐，直誇廚藝有水準
今天桐爸中午下班回來，一進門就到處打量了一下，問我是不是太陽從西邊出來了。今天家裡收拾得特別整齊乾淨，還拿出了過節才用的整套餐具準備裝菜，連平時客廳的一角堆放著好幾個出食譜需要用到的新廚具和烤箱也清空了，全部被我收拾到儲物間去。毫不誇張，整個客廳一下子都寬闊明亮起來。那是當然的，因為有一個要好的朋友過來家裡做客吃飯。即使再忙也得整理一下，給朋友一個好印象嘛，哈哈。我一共做了5個菜：小炒肉、乾鍋花菜、韭菜筍絲炒臘肉、魚香肉絲、白菜餃子，雖說都是簡單的家常菜，拿來招待客人也十分合適。朋友吃得很飽很滿意，直誇我的廚藝越來越有水準，做的菜很美味。其實這些菜做法不難，而且做的次數多了，也就越來越順手了。這些經典簡單的家常菜好吃又下飯，下面我給大家分享一下做法吧！
【最簡單的小炒肉】材料：五花肉、青尖椒、小米椒、蒜苗、大蒜、豆瓣醬、砂糖少許、食用油為什麼說這個是最簡單的小炒肉呢？因為我直接省去煮熟五花肉的步驟，而且用的調料也比平常的做法少。首先為了方面切五花肉，將五花肉洗乾淨瀝乾水，然後放入冰箱中冷藏半小時。五花肉變硬後取出切薄片。鍋裡放少許油加熱，放入蒜片爆出香味，然後放入五花肉炒到表面微黃，這時會炒出不少油。五花肉撥一邊，勺一大勺豆瓣醬炒片刻，出紅油後與五花肉翻炒，倒入青尖椒（切塊）、蒜苗（切段）和小米椒（切圈）翻炒斷生，如果不夠味可以加點鹽，再加少許砂糖提鮮剛好，這樣就炒好啦！味道超級香，非常下飯。
【韭菜筍絲炒臘肉】材料：臘肉1小塊、竹筍300克、韭菜幾根、蒜頭3瓣、姜1小段、幹辣椒5個、醬油少許、食用油適量、鹽少許別看用料這麼普通，這樣的搭配炒出來的菜能饞哭隔壁家老王。臘肉用溫水浸泡清洗乾淨，然後切薄片再泡在清水中片刻，撈出瀝乾水備用。竹筍是有機包裝的鮮筍，焯一下水後取出切絲。鍋里加適量油炒到臘肉變色後撥一邊，放入薑絲、蒜片、倒入幹辣椒炒出香味。倒入筍絲一起翻炒，倒一勺特鮮醬油、少許鹽調味，加入韭菜翻炒均勻即可關火。小貼士：1、因為臘肉比較鹹，最好切薄片後泡出臘肉中的鹽分再炒。而且因為臘肉是有鹹度的，後面調味時要注意別放鹹了。2、鮮筍焯水能去澀味。如果不著急吃的話，焯水後泡於清水中，去澀味的同時口感更好。
【乾鍋花菜】材料：花菜半顆、五花肉1小塊、豆豉醬1湯匙、砂糖少許、特鮮醬油1湯匙可惜桐桐上學去了，這個是她超喜歡吃的花菜。桐桐最厲害的時候，在吃了平常的飯量的前提下，她還能吃一碗花菜。花菜弄成小朵，泡於淡鹽水中20分鐘，焯水一分鐘左右，撈出過涼水至完全涼透，然後瀝乾水備用。鍋加適量油燒熱，放入蒜片爆香，倒入五花肉炒到微黃，煎出不少肥油。此時倒入某老牌子的牛肉豆豉醬炒香，倒入花菜翻炒片刻，適量特鮮醬油調味，少許砂糖提鮮，翻炒均勻即可。小貼士：1、花菜最好用淡鹽水浸泡過，可儘量將躲藏在花菜中的小蟲子逼出水面。2、花菜不要焯水過久，一分鐘為宜。而且焯水後立即用涼水冷卻花菜，能使花菜保持脆嫩的口感。3、喜歡豆豉醬味道的可以加多一點一起炒，或者放豆瓣醬也可以。這次我放的量比較少，如果放多一點，色澤會更誘人。
【魚香肉絲】材料：裡脊肉100克、木耳適量、胡蘿蔔半根、蒜苗幾根、澱粉適量、鹽、白胡椒粉、雞蛋1個、砂糖1勺、醋1勺、料酒1勺、特鮮醬油2勺、姜1小段、蒜3瓣、剁椒醬2勺、食用油適雞蛋1個這道菜可謂是經典的家常菜式，酸甜鮮香很開胃，喜歡吃它的人實在很多。平常家裡來客人，我也愛炒上那麼一碟，一直評價都是挺高的。醃製裡脊肉這一步很重要：裡脊肉切細條，加入鹽、白胡椒粉和澱粉抓均勻，打入一個蛋清攪拌均勻，醃製20分鐘。適量油炒裡脊肉炒至變白，剷出備用。鍋裡重新放適量油，爆香薑蓉和蒜蓉，倒入剁椒醬翻炒均勻。再倒入提前調製好的醬勺（特鮮醬油2勺、料酒1勺、醋1勺、砂糖1勺）翻炒均勻後，倒入木耳絲、胡蘿蔔絲、蒜心翻炒斷生，再倒入裡脊肉翻炒均勻，讓所有食材都裹上醬汁即可。
【白菜餃子】哈哈，這個是毫無廚藝可言的，因為餃子不是我煲的，是買的包裝餃子。反正朋友喜歡吃餃子，我順手煮幾個，然後弄點蒜蓉香醋蘸汁就完成了。大家好！我是桐桐媽咪，一個熱愛分享家常美食的寶媽。如果您看完本文後覺得有幫助或者喜歡，可以點選關注：桐桐媽咪的小廚房。每日為您更新分享更多的美食生活、家常食譜。如有任何食譜問題和建議，歡迎在下方評論與我互動。