想必很多人跟我一樣喜歡吃水煮肉系列，比如水煮肥牛、水煮魚片不僅可以喝湯把菜湯泡飯吃，而且肉也特別香辣過癮。今天給大家帶來的美食就是水煮魚片的做法
媽媽上次來看我給我帶了很多食材，每個食材都能做出一道美食，我家裡的食材大部分都是有機食品，放養的雞野生的魚，這不其中就有野生的鯉魚。媽媽已經把它處理成魚片啦，我烹飪起來比較方便，今天就用這個鯉魚片煮一道有點川味的菜譜“水煮魚片”，下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料：鯉魚、雞蛋、澱粉、黃酒、綠豆芽、豆乾、生薑、蔥、香菜、豆瓣醬、花椒油、鹽、黑胡椒粉
1。魚片倒入少許黃酒、雞蛋液、澱粉攪拌均勻醃製，生薑切絲，蔥切段。
2。豆腐乾切小塊，把綠豆芽和豆腐乾放入水中焯水。
3。炒鍋加熱倒入少許油，放入薑絲和蔥花爆香。
4。倒入豆瓣醬翻炒均勻爆香，加入水煮開。
5。放入綠豆芽和豆乾煮開
再放入魚片，煮制魚片斷生，放入鹽和黑胡椒粉、少許的花椒油。倒入碗中加入蔥花和香菜即可。好吃的水煮魚片就做好了，魚肉口感嫩滑，綠豆芽和豆皮也很入味很鮮，可惜媽媽沒有把魚骨頭給我帶來，用魚骨頭煮出來的味道更鮮，大家在家做的時候魚骨不要丟，先把魚骨放入鍋中爆炒再加水，煮出來的湯會更鮮。
水煮魚片裡面放的蔬菜是我比較喜歡吃的，大家也可以放些自己比較喜歡吃的蔬菜，葷素搭配吃起來更營養，這道美食屬於高蛋白的菜，吃起來也比較健康，鯉魚的價格不貴營養價值也比較高屬於比較親民的食材，大家平時吃膩了炒菜可以，煮一碗水煮魚片，裡面的湯也可以喝一舉兩得。