說到豬皮第一想到的就是大補膠原蛋白,確實是如此,但是直接煮著吃又太肥了,做成泡椒味的很不錯,特別的下飯又不肥不悄。泡椒豬皮是用豬皮、泡椒製作的一道家常菜。豬皮屬於性涼的食材,對於滋陰補虛有很好的功效。食用豬皮能夠養血益氣,對於補血、活血有很好的作用。
酸辣鮮香的泡椒豬皮,帶來最美味的味覺享受。嚴寒乾燥的冬日,正是人的面板容易缺水的季節,這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然後向整個面部延伸。人體面板之所以出現皺紋,是由於面板細胞貯水功能發生障礙,細胞結合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現,就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效。
泡椒豬皮
備料:豬皮、泡椒、蔥蒜片、小米椒、青線椒、鮮花椒、白醋、白糖、鹽、料酒
1、把蔥薑切片,小米椒、線椒斜刀切
2、鍋中加入水,下入豬皮、料酒煮上四分鐘,然後撈出冷水沖涼控水分。料酒加入。
3、把豬皮放到案板上,然後用刀片掉豬皮上的肥油
4、再把豬皮切成如下圖的條
5、切條、把豬皮條放到盆中,加入水、鹽、白醋搓洗掉裡面的油、鹽、白醋,洗
6、鍋中加入水,下入洗好的豬皮,下入蔥姜、八角、花椒、‘鹽煮開,煮至肉皮用筷子能插穿就可以
7、煮好之後撈出放到冷水中浸泡至涼,然後撈出控水撈出,冷水浸泡
8、泡椒倒入一個容器裡,然後加入鹽、小米椒、線椒、花椒、白醋調好味,味道是酸酸辣辣鹹味就可以。
9、放入白醋、鹽再把豬皮倒入泡椒裡面,封上保鮮膜,浸泡24小時就可以吃了
這個好不好吃我說了不說,你試試就知道。每到夏天媽媽都會做給我吃!