醇厚濃郁的肉香
柔嫩多汁的口感
齒頰留香的餘味……
愛牛肉的人為了這種美味的享受
可以買上等的牛肉、試十幾種做法！
本姑娘今天給你獻上牛肉做法大全
炒的、燉的、燜的、熱的、涼的。。。全都有啦！
水煮牛肉
1、牛肉、高筍切片，蔥、幹辣椒切段。
2、將牛肉加調料稍醃。
3、油五成熱，放入幹辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。
蔥爆牛肉
1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。
2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬。
3、幹蘑菇水發後切長絲。
4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。
胡蘿蔔燉牛肉
1、牛肉熱水慢煮。
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。
4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。
咖哩牛肉
1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃製1小時。
2、牛肉炒8分熟。
3、鍋中油加熱放調料，加高湯，再加牛肉、咖哩粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。
麻辣牛肉乾
1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，醃漬15分鐘。
2、牛肉條炸酥撈出。
3、加油，投入薑片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調料。
紅燒牛肉
1、牛肉切塊，用熱水焯燙一下瀝乾水份，油燒熱後將蔥、姜爆香。
2、加入豆瓣醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。
3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
筍尖炒牛肉
1、牛肉切片，油燒六成熱，下肉片滑散後盛盤。
2、將薑末、蔥碎下鍋爆出香味。
3、筍片、香菇片炒約兩分鐘。
4、下牛肉和用蠔油、醬油、白糖、鹽調成的芡汁，翻炒半分鐘。
生拌牛肉絲
1、將牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻，然後放在涼開水裡洗淨醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用。香菜洗淨，瀝乾水分，裝入盤內。
2、盤內放牛裡脊絲和白梨絲，與香菜拌勻。
醬牛肉
1、牛肉切大塊。
2、加水、老抽、白糖、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鐘，取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
番茄牛肉
1、牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬半小時。
2、油燒至七成熱，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。
3、鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠滷汁。
回鍋牛肉
1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3釐米段。
2、炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜麵醬煸炒出香味，緊接著下蔥薑絲、熟牛肉，加調料炒2至3分鐘後下入青蒜苗即可。