摘要：農家珍奇“蔊菜”：外形似菜花，味道香辣似火，錯失良機
很快，就是下雪的季節了，這段時間，天氣晴朗，正是醃漬和晾曬的最好時機，冬天沒有蔬菜的話，可以直接吃。
比如梅乾菜，那可是一道非常有名的鹹菜，而這道菜，則是眾所周知的。在我們國家許多地區，冬天都有做梅乾的習慣。
那麼，你是否認識一種可以做酸梅的野生蔬菜？
這是一種看起來很普通，但味道和火一樣的“蔊菜”，是一種鮮為人知的珍貴藥材。我們就來談談這個與眾不同的野生蔬菜吧。白菜的基礎知識？
關於芥末的傳說，多少讓人浮想聯翩。這是不是和“雷蛇”有關，會不會讓人“蔊”？
這是一種很奇怪的名稱，很多人都想不明白，為什麼會有這麼一個古怪的名字。李時珍在《本草綱目》中也有關於這道菜的記錄，他很會解答眾人的疑惑，所以才會把這道菜叫做蔊菜。
其味道，似火燒人，所以得名。”
它的名字叫做“蔊菜”，是因為它的味道很辛辣，人喝下去就會有一種火蔊的感覺。而且，他還補充了一句：
野人把根和葉子拔起來吃，味道很苦，叫“麻飯”。另外，它的葉子和根莖都能吃。不過因為太過辛辣，被稱為“辣米菜”。
其實這是一種在南方很普遍的野生植物，生長在農村，路邊，河邊，房屋的牆下，路邊，都是比較溼潤的地方。這種生物，不僅有著強大的生命力，而且看起來非常的平凡，只是很多人都沒有意識到，這是一種可以食用的東西。
萵苣是一種大型十字花科的植物，屬於十字花科一年生的一年生性草本，在我國南部和南部都有分佈。
這是一種類似於野菜的植物，它們的個頭並不高，但是很結實，大約20-40公分高，沒有毛髮或者有稀疏的毛髮。在3-6月開花，花冠頂部或側面開花，6-8月份結果。蘿蔔的價格參照
廣東，廣西，湖北，福建都是一種很有名的野生蔬菜。它在我們國家有著很長的歷史，在那個時候也是很有名的。例如：“考亭先生，每次喝完酒，都要用鹹味。”考亭是有名的朱熹，顯然對這道菜也很有好感。
這可是一種很特別的東西，不僅味道鮮美，就算是長老們也喜歡。也就是說，這些植物可以一年到頭都可以吃，不管是幼苗，還是老人。
這道菜有很多種，春天和夏天都可以摘下，可以用來炒，也可以用來燉肉，也可以用來泡菜。
至於爆米花，就像是炸白菜一樣，味道也是一樣。這就是鹹菜的味道，味道越重，味道就越好。
不喜歡辣的話，可以用來做沙拉，做法很簡單，先洗淨，再用清水沖洗一下，再用合適的調味品攪拌均勻，口味也是五花八門，辣、辣、清淡都可以隨意挑選。
秋天的時候，捲心菜會變粗，可以用來醃製。比如湖北的許多地區都愛把蘿蔔做成梅乾。只要將其撈出來，洗淨，放入沸水中浸泡，晾乾即可。
若是不嫌麻煩的話，可以將其煮沸晾乾，這樣可以讓它變得更黑，口感也更好，用它做釦子是最好的選擇。
最重要的是，就算是一位長老級別的大白菜，也能吃。廣東人最喜歡的就是這位老人做的鹹菜，這是他們的特色菜。越是年邁的大白菜，就越流行，因為它的味道更加濃郁，更加有營養。
這一鍋鯉魚的湯汁，非常的美味。但他平時都是喝湯，不會去碰蘿蔔，因為他的年紀太大了，根本吃不下。記在最後
其實，這道菜不但味道鮮美，還很有營養。
富含維生素、菜素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等。而且還可以入藥，可以清熱解毒，活血，可以入藥。
但很遺憾，很多人都沒聽說過這道菜可以食用，更別說認識這道菜的人了。這蘿蔔看起來很是尋常，在鄉下很常見，味道也很刺|激，但是喜歡美食的人，卻喜歡上了這道菜。
親愛的歌迷們，有沒有嚐到這道鹹味？你愛不愛？這時節可以用來晾曬乾的梅子，遇見了千萬不要再碰！