天氣晴好，人也變得勤快起來，待在家裡只想做點啥。
這段時間沒早餐賣，一日三餐大家都只能在家吃，也正好練練手藝。
美食群的小姐妹們，天天各種花樣美食輪著來，大家最頭疼的是，麵粉和酵母咋買哈哈，特殊時期，很多意想不到的事情讓大家又無語，又好笑。
我家麵粉和酵母一直都有囤，一點都不用擔心，但是嚴重缺肉呀！昨兒個一個朋友說給我買兩斤肉來，結果等到晚上還是沒訊息。
巧婦豈能被無米之炊難倒！
吃貨的冰箱裡寶貝多著呢！
翻出來一包油渣，喜出望外！天氣變涼了，肚子里正渴望油水呀！有這傢伙，誰還饞肉呀！
美美從小就喜歡吃油渣，剛炸出來的油渣撒點鹽直接空口我就能吃掉一大盆！用它來做包子煎餅餡，那真是無敵的美味！可別小看了油渣，雖說他可能是豬身上最便宜的部位了，但適當食用油渣對身體好處多多呢！
別嫌它便宜，立冬過後要多吃，用它做早餐，補足血氣能量足！
油渣當中含有大量脂肪，屬於飽和脂肪酸，可以給身體提供熱能，所以秋季適當食用油渣，能更好地禦寒。同時它的維生素E和維生素D含量也比較豐富，可以補充人體所需的部分營養物質。油渣散發出誘人的香氣，有助於刺激味蕾，可以幫助增加食慾。
豬油渣具有補充能量、調節氣血虧虛的功效。
如果在平時生活當中長時間營養不良或者是經常偏食和挑食，很可能會伴隨著氣血虧虛，這時候也會有頭暈和頭痛等不良的症狀在生活中少量吃些豬油對於這些病症能起到調節的效果，也能幫助症狀有所恢復。
寒冬季節，大家可以試試這款油渣餅！柔軟蓬鬆，酥香撲鼻，我家個個喜歡！
【油渣餅】
油渣 150克 麵粉 250克 溫水 120克 酵母 3克 鹽 5克 糖 5克 油10毫升 老乾媽一勺 辣椒油 適量
做法：
食材準備好，油渣儘量用新鮮出鍋的，口感更酥脆。
麵粉倒入盆中，加入鹽和湯（加點鹽，鹽能增強麵糰的彈性和拉伸性，加糖可以促進發酵速度）
加入酵母粉，用筷子調勻。
加入10克植物油，將油揉進去，麵糰就變得更光滑了。
蓋上保鮮膜，將麵糰發酵20分鐘。
新鮮的油渣細細剁碎。
油鍋燒熱，將油渣碎倒入鍋中，小火慢慢將多餘的油脂煸炒出來，加入一勺老乾媽，喜歡吃辣的可以加入一勺辣椒油，加鹽調味，炒勻。
發酵好的麵糰不必排氣，直接揪出一團，用手指稍微整形，成圓餅狀，舀一勺油渣碎放在面片中，包包子一樣包起來。
電餅鐺裡刷油，將油渣包子鋪入鍋中，收口朝下。
用手指將餅稍微按扁，表面刷入薄薄的一層油。
蓋上蓋子，將餅兩面都煎至微微焦黃就可以了。
煎好的油渣餅出鍋，趁熱吃最香啦！
小貼士：油渣稍微炸幹一點，加上老乾媽簡單一炒，簡直香掉牙！這款餡料還可以用來包包子做煎餅之類，發麵不發麵都好吃呢！