導語：秋天，碰到這菜別手軟，一次買10斤，焯水放冰箱儲存，包餃子真香！
秋天，是很多人最喜歡的一個季節！因為秋天不僅氣候舒適，
景色宜人
，還有很多的瓜果蔬菜大量上市！每到初秋時節，菜市場和超市的貨架上，都擺滿了各種各樣的時令蔬菜。
大家都知道，夏秋兩季的蔬菜，大部分都是露天種植的應季蔬菜。這些蔬菜不僅價格便宜，營養價值也更高！俗語說：“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”。秋天，最受歡迎的蔬菜就是蘿蔔和白菜了！
初秋季節，白菜的幼苗已經長得很高了，雖然現在還只是“小白菜”，但是吃起來特別鮮嫩！每到這個時候，市場上就有很多賣“小白菜”的。這些“小白菜”一般是因為長得太密了，才被菜農摘下來，拿到市場上去賣的。所以，價格也很便宜，一般只要1元1斤。每次遇見，我都會一次性多買些回家，焯水儲存起來，用來包餃子吃特別香！
【小白菜三鮮餃子】
準備食材：小白菜、香菇、胡蘿蔔、餃子皮、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。
具體做法：
1。小白菜清洗乾淨後，放入鍋中，加入適量的鹽和食用油，焯水1分鐘後撈出，擠幹水分，放到案板上，先切成碎，再用刀剁一下，裝入盆中。
2。取一個碗，打入2個雞蛋，加入少許鹽，用筷子打散，鍋內加油燒熱，將蛋液倒入鍋中，用鏟子將雞蛋炒碎、炒熟後，關火放涼。
3。取幾個香菇，清洗乾淨後，切成小塊，熱鍋加油燒熱，放入香菇，翻炒至香菇斷生，關火放涼，取一個胡蘿蔔，清洗乾淨後，用去皮器將表皮去掉，先切成片，再切成細絲，最後切成小粒。
4。將小白菜、香菇、雞蛋、胡蘿蔔都裝入盆中，加入適量的蔥薑末，加入適量的鹽、生抽和蠔油，加入適量的食用油，滴兩滴香油，攪拌均勻，調成菜餡。
5。取一張餃子皮，加入適量的菜餡，將餃子皮對摺一下，用手將邊緣捏緊收口，將菜餡包起來後，放到雙手虎口處，按壓一下，一個餃子就包好了！
6。鍋內加水燒開，將餃子放入鍋中，開大火煮，餃子全部下鍋後，用鏟子攪動一下，防止餃子粘連，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後，加入適量的清水，再次煮開後，再加一點清水，煮3個開，將餃子皮煮至鼓起，餃子就煮熟了，即可出鍋。
【小白菜的儲存方法】
1。將小白菜放入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，浸泡15分鐘，將小白菜表面的蟲卵都浸泡出來，然後多清洗兩遍，瀝乾水分。
2。鍋內加入適量的清水，大火煮開後，加入少許鹽，滴兩滴食用油，將小白菜放入鍋中，用筷子攪動一下，使其受熱均勻，焯水1分鐘後，將小白菜撈出，放入盛有涼水的盆內過涼。
3。小白菜過涼後，將小白菜撈出，用手擠一下水分，然後團成菜團，放到菜板上，用保鮮膜或保鮮袋將菜團包起來，放到冰箱冷凍儲存，隨吃隨取即可。
秋天，吃油菜菠菜不如吃它，多買些焯水放冰箱，隨吃隨取，真省事！您喜歡吃小白菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！
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