現在正是老黃瓜上市的時間，有很多人都特別喜歡老黃瓜那股清香的味道，所以如果市場上有老黃瓜賣的話，一定會買一些老黃瓜回來做老黃瓜湯，因為這道菜既美味又簡單，尤其是在夏季人的胃口很容易變得特別差，這個時候如果能夠喝一碗老黃瓜湯，既可以達到開胃的效果又可以給身體補充維生素，一定會是一件非常享受的事情，那麼老黃瓜湯應該怎麼做才好吃呢？在製作老黃瓜湯的過程當中有應該注意哪些事情呢？
做法二：
如果想要煲老黃瓜湯那麼首先需要準備黃瓜一根，一定要選用那些外皮比較堅硬的黃瓜，因為這樣的黃瓜是剛摘下來不久的，比較新鮮，然後再準備兩個雞蛋，適量的澱粉適量的鹽，還有適量的香菜。
步驟一，取半根老黃瓜削去外面的硬皮。
步驟二，把老黃瓜切成兩半，去掉裡面的籽，然後再用削皮器把老黃瓜刮成長條，如果家裡沒有削皮器的話，那麼也可以用刀把老黃瓜切成一條的，最好是可以把老黃瓜切成又薄又長又寬的黃瓜條，這樣晶瑩剔透，看起來特別好看，讓人食慾大增。
步驟三，把準備好了雞蛋打碎到碗裡，然後再加入少許的澱粉，用一雙筷子去攪拌均勻，然後再洗一把香菜。
步驟四，往鍋裡面添湯，然後把湯燒開，也可以用高湯比如說骨頭湯。但是因為天氣炎熱，很多人都特別想喝清淡的，所以加的都是清水，這樣就可以喝到老黃瓜那股清爽的味道。
步驟五，把水燒開之後就把已經刮好了的黃瓜條下進去待再次燒開之後就把已經準備好了的蛋液放進去。
步驟五，端出鍋之後撒上一點兒鹽和香菜，這個湯就非常好了，簡單方便又快捷，美味。
做法二：
老黃瓜和加一起煮也是非常好喝的。
先需要準備一根老黃瓜，然後再準備六個海蝦，適量的料酒，生薑，鹽，香蔥，胡椒粉。
首先第一步就是要把老黃瓜洗乾淨之後再颳去上面的黃瓜皮，對半切開，把裡面的瓜子去掉，切成一小塊的。
第二步就是海蝦室溫解凍之後，減去蝦槍，然後在把蝦腸子挑去洗乾淨之後放到乾淨的碗裡面備用。
第三步就是往油鍋裡面新增油把油燒熱之後把薑片放到裡面爆香。
第四步就是把已經處理好了的海砂放到油鍋裡面煎。
第五步就是加入一勺料酒，然後炒均勻之後裝盤待用。
第六步就是炒鍋，不用洗的乾乾淨淨，炒蝦的油很香，所以直接可以放入老黃瓜，然後稍微的翻炒一下。
第七步就是將黃瓜條倒入燉鍋，然後加上適量的清水，水燒開之後再轉中小火，兩到三分鐘，加入適量的鹽來調味，把已經煎好了的海蝦放到燉鍋裡面再次煮開，然後撒上蔥花，然後再撒上適量的胡椒粉就可以端出去吃了。
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