青團是一種傳統美食，很多人在家都會自己製作，青團口味繁多，大家在家可以製作的時候，可以挑選自己喜歡的口味。不少人困惑，糰子用的青是什麼草呢？關於，做青團的草叫什麼？青糰子用的青是什麼草？小編來為您一一解答！
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做青團的草叫什麼
做青團的草叫漿麥草，類似小麥的野草，莖部微紅，高不盈尺，結的果實像雀舌，所以叫雀麥草，後被稱為漿麥草。製作青團還有泰香糯米和，百果百果心。泰香糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等，營養豐富，為溫補強壯食品。百果百果心，用紅棗去核切成細粒，加白糖、松仁、桃仁等配合而成，營養滋補，口感美味。以下是製作青團的過程：
1、將割來的漿麥草去梗留片，沖洗乾淨，放入專用攪拌機，攪拌成泥。
2、將打好的泥放入漏勺或者紗布中，擠壓過濾成汁。
3、選用泰香糯米細磨成粉。
4、將過濾後的青汁倒入糯米粉中，和成團。
5、揉好後的麵糰，分割成一個個劑子。
6、取一個小劑子揉搓成圓，用拇指從中間開始旋轉，形成一個圓錐形坯子。把餡放入，用右手的虎口慢慢收攏。
7、重複將其他劑子放入餡心揉搓成圓後，用蒸籠大火蒸制10分鐘即可。
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青糰子用的青是什麼草
青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
如何製作青團味道才好
青團是南方的一種特產，通常都是在清明節的這段時間裡吃，青團是由糯米粉和艾草，加入適當的糖製作而成，製作好的青團是一種青色的食物，裡面還帶有艾草的清香，青團中的艾草有止血的效果，而糯米中也含有非常豐富的澱粉，吃了對我們身體是有一定好處的，但是如果胃不是很好的話，最好不要多吃，因為青團中糯米的含量比較多，吃的太多不利於你身體的消化。
青團應該怎麼做才好吃
在做青團的時候，首先要準備好豆沙餡和青汁，然後用青汁做麵糰，做完之後，取出一個小麵糰，用大拇指在麵糰的中間按出一個坑，將豆沙揉成小團放在麵糰裡面，然後把封口捏緊，搓揉成一個小圓團，放在蒸鍋裡面，蒸鍋中要用溼紗布蓋住底部，粽葉洗乾淨後剪成小塊蒸鍋上面，將做好的圓團放在粽葉上面，直到青團裝滿了蒸鍋，就可以蓋上鍋蓋蒸煮了，用大火煮10分鐘就可以了，不要煮的太久，不然容易爛掉。