時間是過得真的很快，轉眼白露時節都過了，現在已經明顯可以感受到了秋天的涼爽，不過早晚還是比較冷的，朋友們要注意及時新增衣物，避免著涼，在飲食上我們也是要多去吃一些比較清淡有營養的，才能好好地度過這個秋天。今天小編給大家推薦這道菜，不僅低脂飽腹而且又有營養，特別的美味。
它就是番茄，很多時候也叫它西紅柿，它既是蔬菜又是水果，而且還營養豐富，老少皆宜。很多朋友一說到西紅柿，第一個會想到的應該就是西紅柿炒雞蛋吧，這道菜可以說是風靡千家萬戶，但是西紅柿不僅僅只可以炒雞蛋哦，接下來介紹的這個才是和西紅柿是最佳搭檔。
西紅柿裡面富含著豐富的維生素C，多吃對面板特別好，所以很多愛美的小姐姐每天都堅持喝西紅柿汁，效果可是比面膜強得多。而金針菇則是屬於菌類的一種，口感十分的鮮嫩，可以說是吃火鍋的必備蔬菜了，金針菇不僅僅和核桃一樣擁有者很高的補腦物質，而且還熱量低營養高，屬於是減肥食譜裡面的主要食物了，還可以排宿便促消化，用這兩種食物一起搭配起來做出來的美食，美女吃了越來越美，小孩吃了會變得越來越聰明！
首先我們需要先準備西紅柿和金針菇以及必備的蔥、蒜、鹽，第一步我們先將西紅柿清洗乾淨，然後再去用熱水燙掉它的外皮，這樣的話，西紅柿吃起來口感會更加的細膩，最後把它切成西紅柿丁。
第二步我們先取適量的金針菇把它切掉根部，然後把它清洗乾淨，這之後我們先切點蒜片，蔥花備用。開始起鍋燒油，在等油熱以後放入蔥蒜爆鍋，再等它炒出了香味以後，我們再倒入西紅柿翻炒出湯汁。
在看到西紅柿的湯汁變多了以後，就可以放入金針菇了，把它翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，等它燜一會兒，等金針菇變軟以後就可以了。這道家常素菜可以說是小編的最愛了，不單單是口味好，而且做法快速又簡單，每次下班不知道吃什麼菜的時候，小編就會來上一份西紅柿炒金針菇。
讓它持續燜上1分鐘左右，就可以開啟鍋蓋看一下，看到西紅柿湯汁濃郁和金針菇變軟，這時候我們就可以加入少量鹽，在把火關小收一下下湯汁，看到湯汁變得濃郁就可以盛出來了。這樣一道美味的西紅柿炒金針菇就好了，可以說開胃又下飯，大人小孩都愛吃。
西紅柿的鮮嫩再加上金針菇的香軟，這道菜酸甜可口，實在是太好吃了。朋友們可以趁著現在西紅柿價格比較便宜，多買一點放冰箱，等到冬天吃，冬天當季的西紅柿沒這麼好吃。
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