首先準備一斤左右的牛腩，再準備一下其他的配菜，一小塊的姜切成薄片兒，一小段的大蔥切成斜段。
牛腩解切好以後起鍋，倒入足量的清水，把牛腩塊倒入鍋中，放入薑片，蔥段，淋入多一點的料酒，然後再把水給燒開。
趁著燒水的這個時間，咱們繼續準備其他的配菜，先準備一個西紅柿，在西紅柿的頂部打一個十字花刀，把根部掰掉以後再放入碗中，然後直接倒入開水，開水不需要倒得太滿，倒到西紅柿的一半就可以了。西紅柿在開水中浸泡了20秒鐘之後，再把西紅柿翻個面，繼續浸泡20秒鐘。 20秒鐘之後，西紅柿的皮就很容易切掉了，西紅柿切好皮以後，對半切開，先用刀切掉中間的硬芯，其中一半兒的西紅柿切成小丁丁，另外一半的西紅柿切成比較大的塊兒，涼拌的西紅柿分別放入不同的碗中。
接下來再準備小半顆的洋蔥，把洋蔥也切成小丁丁，再準備一根胡蘿蔔，切好皮以後再切成比較大一點的塊，然後再準備一個土豆，先切成厚一點的片，最後再切成大約一釐米寬的塊兒，切好的土豆跟胡蘿蔔放在一起，最後再準備一個包菜，切下一小半之後再把包菜切成小塊兒。
鍋中的水燒開以後，用勺子打幹淨表面的浮沫，浮沫打幹淨之後繼續煮五分鐘左右。五分鐘以後撈出牛腩塊兒，把牛腩塊放入溫水中仔細地清洗乾淨，清洗乾淨以後，瀝乾水分，接下來另起鍋，倒入多一點的食用油，油燒熱以後，先倒入洋蔥，先把洋蔥炒出香味兒，把洋蔥炒香以後，再倒入西紅柿，擠入大約一勺的番茄醬，繼續翻炒一會兒，把西紅柿炒軟，炒出沙。西紅柿炒好以後再倒入牛腩塊，繼續翻炒一分鐘左右。
一分鐘以後，準備一口高壓鍋，把鍋中的食材全部倒入高壓鍋中，然後再倒入多一點的清水，倒入大半勺的鹽，半勺的白糖，小半勺的白胡椒粉去腥增香，蓋上蓋子以後，調到燉肉的按鈕，如果不用高壓鍋壓的話，用普通的鍋來燉要燉一個半小時。
在這個時間裡，咱們另起鍋，直接往鍋中倒入兩勺的普通麵粉，用中小火慢慢地把麵粉炒香，在炒麵粉的時候一定要記住千萬不能用大火，如果是用大火的話，麵粉一下子就被炒焦了，最後把麵粉炒成微微的焦黃色就可以了。
麵粉炒好以後，把火關掉。高壓鍋中的牛腩壓好以後，再把牛腩和湯水倒入鍋中，再用鍋鏟攪拌一下，把鍋中的麵粉全部化開，接著再倒入胡蘿蔔和土豆，蓋上蓋子繼續把湯燒開，燒開之後燉煮15分鐘， 15分鐘以後再倒入所有的包菜，繼續煮兩到三分鐘，三分鐘以後就可以出鍋裝盤。
這樣做好的羅宋湯，軟糯香甜，不老不柴，土豆軟糯可口，入口即化，羅宋湯的家常做法，您記住了嗎？如果記不住的話，就把影片收藏起來吧，分享就到這裡，喜歡的朋友別忘了關注，點贊，評論和轉發喲，謝謝大家。