作者 黃愛玲
紫甘藍羽衣紫色，顏色高貴，有顏值，一般都是做水果沙拉，很少用作餡料，紫甘藍營養豐富。嘗試用紫甘藍、胡蘿蔔、肉當餡料，做一款有顏值，營養美味的紫甘藍蒸餃。
食材：紫甘藍、胡蘿蔔、肉、雞蛋、蔥、姜、麵粉、花生油、芝麻油、鹽、味達美、花椒粉、白胡椒粉。用紫甘藍汁開水燙麵，醒發，紫甘藍切細絲，焯水，胡蘿蔔削皮用擦絲器擦絲，剁成肉泥，磕入一枚雞蛋，蔥姜切末，加入花生油、芝麻油、味達美、花椒粉、白胡椒粉順時針攪拌，讓雞蛋液完全融入肉餡中，然後放入攥乾的紫甘藍、胡蘿蔔絲，鹽攪拌均勻，醒發好的面放入面板中揉麵排氣，然後搓成長條，切成餃子劑子，擀皮，放入紫甘藍胡蘿蔔肉餡料，包成餃子形狀。
鍋中用玉米皮做屜布，放入蒸餃生坯，水開十五分鐘，關火燜五分鐘出鍋，掀開鍋蓋的瞬間香氣撲鼻，紫甘藍燙麵皮好看，紫色透著麥香味。寶寶很是喜歡吃。
甘藍營養元素很豐富，如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃甘藍可以補充營養，強身健體。
胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，用紫甘藍、胡蘿蔔、肉做餡料，營養豐富，好吃，不愛吃菜的寶寶也喜歡吃，老少皆宜。
美食是我們生活中不可缺少的，做美食、品美食是一件樂事，美食讓生活變得有趣，生活讓美食變得更加有味道。愛家人、愛美食、愛生活，美食讓生活變得有滋有味。
作者簡介：黃愛玲，喜歡閱讀、寫作。壹點號【品讀人生】發表的#高考作文#《70華誕，我與祖國共成長》一文，閱讀量924。8萬。已發表二百餘篇作品，文章“泉城濟南，不是江南勝似江南”一文收錄於齊魯晚報壹點號優秀作品選集《清泉錄》一書，參加多個徵文，獲得獎項。多篇作品發表於網路平臺，報刊。濟南作家協會會員。
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