一
。
材料
冬瓜
、
海帶
、
綠豆
、
筒骨、橘皮半個
、
食鹽、薑片
3
片、
水
（
食油）
二
。
做法
1。
海帶：開泡
5
分鐘；再用清洗
2-3
遍，把裡面藏著的沙清洗乾淨，以免影響口感（也可以綁成海帶結）。然後放進鍋裡
綠豆清洗乾淨（也可以
浸半小時
，
一般我直接煮的），直接放進鍋裡。筒骨清洗後，先放入開水裡煮一會，把骨頭裡血煮出來（這樣煮出來的湯不會有灰灰的泡沫渣），然後過水清洗後放入鍋中。
海帶、綠豆、骨頭三樣加入適量的清水大火煮開
2。
冬瓜：洗乾淨，把表皮的白灰
/
毛毛清洗乾淨，不要去皮（其實真正功效作用的是冬瓜皮）。切成大塊大塊的，放入煮開的鍋中，繼續煮開，轉小火煮
40
分鐘左右。
3。
橘皮浸泡一會，把裡面的白瓤儘量刮少些（有人認為白瓤為寒性，祛除可以減少整體湯中的寒性）；切
3
片薑片；兩樣一起放入湯中，繼續小火煮
20
分鐘。然後關火，撈出橘皮和薑片，以免在湯中浸泡過久，影響湯的口感（很多小孩不喜歡那樣的味道）。
4。
加入適量的食鹽，即可（一般我不加油，因為筒骨會煮出油。看各自喜歡）。
三
。
作用
冬瓜海帶綠豆骨頭湯是一種常見的家常湯
，
但中醫認為
冬瓜海帶綠豆三種食物都屬於寒性食物
，
特別是綠豆是一種解暑食品
，
而冬瓜海帶具有刮油清火的作用
。
因此
，
冬瓜海帶綠豆骨頭湯具有利尿消腫、清熱解毒
、
降糖
減脂、
防止甲狀腺
、
促進骨骼發育等功效
。
加入
橘皮
、
薑片可
理氣降逆、
清肺
化痰
、
溫中散寒
之功
。
還有海帶中含較多的碘元素，
大家都知道，缺碘會引起
“
大脖子病
”
，但缺碘有時不一定只體現在脖子上，特別是孩子，還有可能出現智力低下。
除了影響智力，碘對於發育中的兒童及青少年還有其他作用，例如可以
促進體格發育
，促進兒童的身高、體重、骨骼、肌肉和性腺發育
等問題，有些看起來的
“
老實孩子
”
可能是缺碘引起的。
兒童、青少年各器官生長髮育快，基礎代謝強，碘消耗較多，也要注意補碘。但碘是把
“雙刃劍”，缺少補多都不行，必須適當才是對孩子身體最穩當的。
因此，冬瓜海帶綠豆骨頭湯
最好夏天食用，還要適當食用，全家都適合的居家“良”湯。