還有五天就要入伏了，盛夏的7月，天氣有些炎熱，無論是南方還是北方，很多地區的溫度已經達到了38℃以上的高溫天氣，朋友們無論是外出工作上班學習，還是體育鍛煉，一定要多注意，做好防暑降溫工作，避免中暑，在飲食上也要多清淡，多吃一些新鮮的時令瓜果蔬菜，少油膩，多喝水，適當鍛鍊身體，加快新陳代謝排出體內毒素，保持一個良好的作息規律，充分休息少熬夜，健健康康度過盛夏時節，今天就來跟大家分享10道清爽小菜，特別適合夏天的餐桌，簡單省事，消熱解暑還好吃，收藏起來，學會了給家人朋友們安排起來，一起來看看吧。
家常冷盤
所需食材：肉絲，老抽，幹豆腐，黃瓜，青椒，胡蘿蔔，蒜，香菜，大拉皮，幹辣椒，鹽，雞精，白糖，生抽，醋，香油，辣椒油，芝麻醬
美味做法
1 炒個肉冒，起鍋燒油，下豬肉絲煸炒，炒熟後盛出，另起鍋燒油，下幹辣椒爆香，下一勺老抽調味，炒幹炒勻盛出備用。
2 盆中放入幹豆腐絲，黃瓜絲，青椒絲，胡蘿蔔絲，蒜末，香菜，東北大拉皮，加入炒好的肉冒。
3 放鹽，白糖，生抽，醋，香油，辣椒油各一勺，解開的芝麻醬五勺，抓拌均勻即可開吃。清涼爽口的夏日涼拌菜。
芹菜炒木耳
所需食材：木耳，芹菜，五花肉，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，蠔油，十三香，小米辣，蒜，杭椒
美味做法
1 起鍋燒水，水中加一勺鹽和一勺油，這樣焯出來的芹菜更加碧綠脆口，木耳爽脆，下入木耳和芹菜水開焯燙3分鐘，焯熟撈出，控幹水分備用。
2 另起鍋燒油，五花肉切片下入鍋中煸炒，炒出油脂，放入一勺生抽，一勺老抽，調味增色。
3 下入小米辣，蒜片，杭椒爆香，再下入芹菜和木耳爆炒。
4 加鹽，雞精，十三香，蠔油，白糖各一勺調味。繼續大火爆炒一分鐘出鍋，家常美味下飯小炒。
清炒雞毛菜
所需食材：雞毛菜，鹽，雞精，蒜，小米辣
美味做法
1 雞毛菜洗淨備用，起鍋燒油，下入蒜片小米辣爆香。
2 下入雞毛菜煸炒，加一勺鹽，一勺雞精調味，大火爆炒30秒即可出鍋，鮮嫩可口，清清爽爽的夏日餐桌必備小菜。
蒜香油麥菜
所需食材：油麥菜，鹽，雞精，蠔油，蒜，白糖，生抽
美味做法
1 準備好新鮮的油麥菜，洗淨切成小段控幹水分備用。
2 碗中放入蒜末，一勺蠔油，一勺雞精，一勺鹽，一勺白糖，兩勺生抽，用熱油爆香，攪拌均勻所有的調料。
3 起鍋燒水，加一勺鹽一勺油，焯燙出來的油麥菜更加的碧綠脆口，放入油麥菜焯燙，水開焯燙1分鐘撈出，控幹水分放入盤中。
4 淋上調好的料汁，攪拌均勻，即可開吃，清新脆口的夏季綠色蔬菜，健康美味又營養。
開胃萵筍
所需食材：萵筍，蒜，小米辣，鹽，白糖，生抽，醋，香油，辣椒油
美味做法
1 新鮮的萵筍去皮洗淨切成細絲，起鍋燒水，放入萵筍絲焯水，水開焯燙兩分鐘撈出，過一遍涼水保持清脆口感。
2 控幹水分放入盤中，加蒜末，小米辣，加鹽，白糖，生抽各一勺，醋三勺，香油，辣椒油各一勺。
3 拌勻即可開吃，清爽可口，解膩開胃的夏日小菜。
西蘭花拌木耳
所需食材：西蘭花，木耳，蒜，幹辣椒，鹽，雞精，白糖，味精，生抽醋，香油
美味做法
1 西蘭花一個個掰成小朵，放入水中，加一勺鹽浸泡半小時，泡出雜質，清洗乾淨。木耳提前用溫水泡發泡軟。
2 起鍋燒水，放入一勺鹽和油焯出來的西蘭花木耳更加脆爽，放入西蘭花木耳焯燙，焯熟撈出過一遍涼水保持清脆口感，控幹水分放入盤中。
3 另外一個碗中放入蒜末，幹辣椒，加鹽，雞精，白糖，味精各一勺，生抽兩勺，醋五勺，香油一勺，攪拌均勻。
4 把料汁倒在菜上，戴上手套用從下往上摟著拌的手法拌勻即可。清清爽爽的夏日涼拌菜。
酸菜粉
所需食材：東北大酸菜，豬肉絲，蔥薑蒜，幹辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，雞精
美味做法
1 起鍋燒油，鍋中下入豬肉絲滑散煸炒，炒熟，放入蔥薑蒜末，幹辣椒，繼續煸炒。
2 東北大酸菜切成細絲，投洗乾淨，攥幹水分，下入鍋中繼續煸炒。
3 加半碗水，一勺老抽調味上色，加一勺生抽，鹽，白糖，雞精各一勺調味。
4 粉條泡軟提前煮熟，放入鍋中繼續煸炒，大火爆炒30秒即可。最後放入蒜末炒勻，家常小炒，酸爽開胃。
炒河粉
所需食材：河粉，雞蛋，河粉，火腿腸，豆芽，鹽，老抽，生抽，蠔油，雞精，醋，辣椒油，菠菜
美味做法
1 起鍋燒油，雞蛋打散下鍋中滑散炒成雞蛋塊，下火腿腸片，豆芽煸炒。放入河粉繼續煸炒。
2 加鹽，老抽，生抽，蠔油，雞精，醋各一勺調味。
3 放點菠菜，加一勺辣椒油，大火爆炒一分鐘即可出鍋，鮮香味美。
木耳黃瓜拌腐竹
所需食材：木耳，黃瓜，腐竹，鹽，白糖，雞精，醬油，香油，辣椒油，醋，小米辣，蒜，香菜，花生米
美味做法
1 黃瓜洗淨切成小段，再用刀拍碎，木耳腐竹焯水焯熟撈出控幹水分，碗中放入黃瓜，木耳，腐竹。
2 加鹽，白糖，一品鮮醬油，香油，辣椒油各一勺，醋五勺，調味
3 加小米辣，蒜末，香菜。花生米，拌勻即可。清清爽爽的夏日小冷盤。
三鮮湯
所需食材：蝦皮，蔥，醬，鹽，雞精，胡椒粉，豆腐，海帶，香菜
美味做法
1 起鍋燒油，下入蝦皮，蔥花，薑片爆香加三分之一鍋的水。
2 加鹽，雞精，胡椒粉各半勺調味，
3 加入豆腐塊，海帶結，開鍋燉煮8分鐘放入一點小香菜，即可出鍋，清清爽爽，營養豐富，夏日必備鮮美靚湯。
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