因為一些情況，很多國人都愛上了種菜，覺得自己動手豐衣足食，不僅可以省錢，還可以備不時之需。江蘇的小茹就是如此，在自家的院子裡種了不少的菜，有些種子自己以前都沒見過，種出來的菜也很奇特，其中有一種瓜果，最近長出來不少，小茹沒見過，不敢吃，送給鄰居，白給他們也不敢要，根本不認識，覺得沒見過世面。
小茹沒辦法請教網友才知道這種瓜果叫做菜瓜，是一種很傳統的食材。菜瓜有點像黃瓜或者西葫蘆瓜，但是沒有黃瓜那麼光滑，比西葫蘆瓜更清爽多汁，早在1587年就有書面記載，說它果肉質密，綠白，可以炒食，也可以醃製，但是不能生吃，而隨著時代的發展，大家發現其實菜瓜瓜肉清甜，含有豐富的營養，是解暑神器，也可以生吃。甚至可以當成水果來吃，脆脆的沒有那麼甜，但是很清潤。可以直接配著調料涼拌，如果太多了，那麼做成醃菜是最好的。
醃菜瓜非常簡單，把它清洗乾淨，從中間一切成二，中間有一些瓤，和黃瓜很相似，去掉瓤之後切成片，準備好生薑碎、蒜泥，喜歡口味重一點記得還要放一點辣椒碎備用。如果菜瓜量很多，記得準備一個大一點的盆，加鹽攪拌均勻，等到它出水變軟後，加入準備的配料繼續攪拌，然後讓它醃製一晚上，中間記得還需要攪拌三四次，第二天的時候，水分就已經很多了，擠壓出水分再壓著它，等到第三天取出來的時候，水分基本都已經去掉了，可以裝罐子裡儲存。
儲存的時候要注意壓結實，這樣才能不留空氣，能儲存久一些。頂部封罐抹上菜籽油，然後放冰箱裡冷藏，需要的時候拿出來吃就可以了。醃好的菜瓜又脆又有嚼勁，還保留了瓜香味，吃起來很清爽，最適合夏天配白粥一起了。
當然菜瓜因為口感好所以做法很多，配雞蛋香乾等炒著吃都可以，還可以剁成菜瓜餡兒包餃子呢。菜瓜的生存能力強，雖然沒有那麼廣泛流傳開來，但是遇到了還是可以試一試，畢竟作為古老的食材，它能流傳到現在肯定有自己的過人之處。當然也建議小茹不要隨便給別人送菜，畢竟大家都不知道這是啥，萬一吃出個好歹，反而好心辦壞事了。
不知道你吃過菜瓜嗎？喜歡吃嗎？（素材源自網路，如有侵權，聯絡刪除）