蔥油烙餅
簡單、樸實的蔥油烙餅，既能填飽肚子，又可一嘗做麵食的樂趣，香酥的蔥油餅簡單易做，發麵的更好吃喲。
原料：麵粉、油、鹽、香蔥、酵母粉。
做法步驟：
第1步、溫水（約40度）調好酵母粉。
第2步、酵母粉水慢慢加入麵粉中，邊加邊用筷子攪。
第3步、把散粉揉成麵糰，靜置發酵。
第4步、發酵好的麵糰。
第5步、把發酵好的麵糰取出，揉成光滑狀，排出麵糰裡的空氣。
第6步、切成適量等份的麵糰。
第7步、用擀麵杖把小麵糰擀平厚薄一致。
第8步、在麵皮上倒入一些花生油，依次把四個邊角往麵皮中間沾一下。
第9步、這樣就均勻的沾上油了，再撒入一些蔥花，依個人口味撒入一些鹽。
第10步、然後再撒入一些乾麵粉，這一步驟很重要哦，原因在最後溫馨提示。
第11步、把麵皮從一端慢慢捲起。
第12步、然後再這樣卷一下。
第13步、捲成圓形的餅。
第14步、用擀麵杖稍微把餅壓薄一些。
第15步、平底鍋中小火，慢慢把餅胚烙至兩面金黃即可出鍋。
第16步、發麵的蔥油烙餅很有嚼勁呢。
小貼士：
之所以撒入一些乾麵粉，你會發現烙出來的烙餅層數比單純捲起的烙餅多好多層呢，許是油和乾粉的作用，總之這樣烙出來的烙餅口感非常好，外皮酥香，內裡有層次。
來自 美食天下 黑貓警長kitchen 的作品。